Volim peči kruh :) za mog voljenog izjelicu kruha
Sastojci
Priprema
Kvasac razmrviti u mješavinu mlakog mlijeka i malo vode, dodati žličicu meda pa ostaviti da se digne.
U posudu staviti brašna, zobene pahuljice, prstohvat soli, pire od bundeve, dodati dignuti kvasac , po potrebi još mlake vode pa zamjesiti glatko mekano tijesto. Oblikovati kuglu, razrezati po sredini pa ostaviti oko pola sata-sat vremena da tijesto udvostruči volumen.
Nakon što je tijesto udvostručilo volumen, premjesiti ga, oblikovati štrucu pa staviti u kalup ili protvan obložen pek-papirom, zarezati ga na par mjesta, pokriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti još pola sata da poveča volumen.
Pečnicu ugrijati na 200 stupnjeva, na dno pečnice staviti vatrostalnu ili neku drugu posudu s vodom, pa kad je pečnica ugrijana staviti peči kruh.
Vrijeme pećenja ovisi o vašoj pečnici, ja sam ga pekla 35 minuta.
Nakon 35 minuta ugasiti pečnicu, izvaditi onu posudu s vodom, kruh premazati kistom namočenim u mlaku vodu i ostaviti kruh još pet minuta u toploj pečnici.
Izvaditi kruh na rešetku za hlađenje, umotati ga u čistu kuhinjsku krpu te tako ohladiti.
Posluživanje
Ovaj kruh je puni, teški, zasitan, tako da vam je jedna šnita uz neki fini namaz ili tanjur variva sasvim dovoljan.
Omotan u krpu ostaje svjež i nekoliko dana.
Dobar tek!
12