Znam da ste čuli za makedonski Mlečnik, uobičajeno je sladak, ali negdje se pravi i slan. Pod istim imenom, recepti su različiti.
E, a moj recept, opet star, zaista vrlo star, dojransko-strumički, oduševit će vas, verujem :)
Znam da ste čuli za makedonski Mlečnik, uobičajeno je sladak, ali negdje se pravi i slan. Pod istim imenom, recepti su različiti.
E, a moj recept, opet star, zaista vrlo star, dojransko-strumički, oduševit će vas, verujem :)
Sastojci
Priprema
Najpre pripremite fil, amur, za slani krašnik. Izmešajte sastojke, ja dodajem kiselu vodu, pošto su moje kore malo deblje, inače u receptu nema toga.
Sad pokrijte nauljani, okrugli pleh sa korom, tako da ivice vise preko pleha. Zavisi kakve su vam kore, možda treba više njih za da prekrijete tavu, ja koristim br.28. Ako su vrlo tanke, stavite dve. Poprskajte uljem.
Sad u jednu koru stavite trećinu fila, zarolajte, stavite po kraja pleha i nagužvajte malo koru.
Napravite još dve takve kore sa filom, neka uokvire ceo pleh, naravno preko one prebacane kore.
Ovaj se krašnik nekad pravio sa sukanim korama, možete i sad da napravite, ali ovako je brže.
Ostaće vam kore, možete da ih iskoristite, da ih stavite u sredini, nekad su se sukane kore malo pekle i stavljale u sredini.
Ja imam drugi način, ove kore iskoristim za nešto drugo, a stavim domaće, potpećene kore, jufke kršene, da bih imala domaći ukus.
Sad zatvorite dobro krašnik, napravite venac od one kore preko pleha. U sredini stavite kršene juvke.
Ta kora ispod je dobra za jaja kad se peku, da ne gore po kraevima...
Pomešajte sastojke za slatki deo i prelijte preko jufke. Ako ide na krašnik, ne smeta to ništa, ali sipajte polako.
Premazite krašnik uljem, malo kisele vode.
Pecite na 200 stepeni, oko 40 minuta, proverite odozdo, jaja da budu dobro pečena.
Taj slatko-slani ukus je karakterističan za nas, a ovaj kolač, može slobodno da se nosi sa ukusnim francuskim pecivom, kad ljudi probaju, oduševe se.
Ja volim kad je odozdo dobro pečeno, ali ne i odozgo, jer tako je bio starinski recept, u sredini zlatno, slatko sočno, sa krckavim slanim deom okolo.
Bon apetit!
Posluživanje
Poslužije je se za doručak, večeru, kao desert, ko kako voli, sve je dozvoljeno, samo vi probajte!
Da, Danka, ova e podzaboraven recept, no baba mi taka go praveše... Drugiot način e počest, samo blag...Probajda vidiš kolku e ubavo 🙂
Bas interesno dva vo eden , em solen ,em sladok mlecnik, sladok sum jadela , ama ovoj nekako mnogu ubavo deluva , odlicen recept 🙂
Bit će mi drago, Milpet 🙂
Kako je tebi ispao recept?
9Komentara