Moćne kuglice, časna reč :) . Uz to, osnovni sastav čini svega par sastojaka. Ponudite ih dragim osobama koje vole jake čokoladne ukuse, ali ne i previše slatke deserte (neće lako pogodi od čega su). Mogu ih konzumirati i vegani. Pošto ne sadrže dodatne šećere, osim prirodnog iz urmi, svrstavaju se u zdrave izbore, i zato - kalorije ovog puta ne brojimo, isuviše su male kuglice ;) .
Moćne kuglice, časna reč :) . Uz to, osnovni sastav čini svega par sastojaka. Ponudite ih dragim osobama koje vole jake čokoladne ukuse, ali ne i previše slatke deserte (neće lako pogodi od čega su). Mogu ih konzumirati i vegani. Pošto ne sadrže dodatne šećere, osim prirodnog iz urmi, svrstavaju se u zdrave izbore, i zato - kalorije ovog puta ne brojimo, isuviše su male kuglice ;) .
Sastojci
Priprema
Potopite urme u činiju sa hladnom vodom na 10-15 minuta. Procenite da li treba da ih držite duže u vodi u zavisnosti od toga da li su mekše ili suvlje. Ako ih često kupujete, možete primetiti bitnu razliku u kvalitetu i ukusu između različitih proizvođača. Znači, poželjno je da budu lepe i "mesnate".
Dok urme stoje u vodi, istostirajte orahe. Ovaj korak uvek preporučujem, pogotovo ako orahe držite u frižideru ili zamrzivaču. Prepecite ih malo na suvom tiganju ili u rerni, da zamirišu. Urme ocedite od vode i očistite od koštice, pa izmerite potrebnu količinu očišćenih plodova. Otopite kokosovu mast. Ako je nemate, probajte da napravite kuglice bez dodatka masnoće. Kupujem kokosovu mast u malim teglicama, i čuvam za određene recepte, koristim je štedljivo, tako da ne predstavlja neki trošak ;) .
U blender (najjači koji imate) stavite pripremljene urme, orahe i kakao. Po želji stavite i trunku soli i prstohvat začina po izboru (ja volim osnovni ukus, bez dodataka). Dobro sameljite tako da nemate komadića u smesi, treba sve da bude dobro usitnjeno. Kad dođete do faze da je sve samleveno, ali ne i kompaktno, dodajte istopljenu kokosovu mast, i opet kratko izblendirajte. Ukoliko procenite da se od mase ne mogu praviti kuglice, dodajte slobodno kašičicu do dve vode. Potreba za vodom zavisi od toga kakve su urme.
Pravite manje kuglice prečnika 2 cm, jer su jake i lepše ih je praviti manje nego standardne veličine. Posipajte gotove kuglice gorkim kakaom vrlo malo, iz guste cediljke (nemojte ih valjati u kakao, zalepiće se previše praha). Ostavite ih da se stegnu na tacni u frižider (recimo preko noći), pa ih prebacite u staklenu posudu sa poklopcem ukoliko želite da potraju duže od jednog dana.
Napomene:
- koristite kvalitetne sastojke i gorki, nezaslađen kakao;
- količina kakaa koju sam navela može se smanjiti za 5 g , ali ako ne volite crnu čokoladu i želite baš sladak desert, eventualno dodajte i kašičicu meda u poslednjoj fazi blendiranja.
- ne bih preporučila neku drugu masnoću u nedostatku kokosove, umesto nje eventualno dodajte malo vode, toliko da smesa bude kompaktna, ali ne i meka.
16