Stari spanjolski specijalitet,mozda da dolazi iz Italije bi se zvao rizot s plodovima mora…Zovimo ga kako hocemo ali prekrasnog je okusa,fin,kremast
Moja verzija je ni jedno ni drugo a mozda opet i jedno i drugo
Stari spanjolski specijalitet,mozda da dolazi iz Italije bi se zvao rizot s plodovima mora…Zovimo ga kako hocemo ali prekrasnog je okusa,fin,kremast
Moja verzija je ni jedno ni drugo a mozda opet i jedno i drugo
Sastojci
Priprema
Safron staviti u malu zdjelicu i preliti ga sa malo vrele vode.
LIgnje ocistiti i narezati na kruzice.
Musule oprati, a skampe ostaviti cijele.
Piletinu narezati na tanje rezance i kobasicu izrezati na tanko.
Na malo ulja na kratko proprziti lignje, ne predugo da ne otvrdnu i maknuti ih sa strane.Na isto ulje staviti i piletinu i kobasicu i proprziti isto par minuta dok je piletina gotova a kobasica fino hrskava,
U jednom manjem loncicu na malo maslinovog ulja proprziti skampe i izvaditi ih sa strane, a u to isto ulje dodati musule poklpiti i sotaviti ih par minuta samo dok se otvore.Maknuti sa vatre i sok zadrzati.
Na malo maslinovog ulja dodati na sitno nasjeckani luk i mijesati dok ne bude prozirne boje dodati narezani cesnjak, promijesati malo i dodati rizu.Mijesati jos minut dva i podliti vrelim temeljcem .Podlijevati polako i postepeno kao i za rizot.Dodati safron zajedno sa tekucinom i 1-3 friske pomidore kojima smo skinuli koze i izvadili sjemenke
Podliti i sa vodom od musula i kuhati dok je riza gotova.
Zaciniti sa solju i paprom ako treba.
Pred sam kraj kuhanja dodatipiletinu i kobasice.Kada je rizot gotov maknuti sa vatre i dodati malo maslaca i dobro promijesati.
Na kraju dodati i lignje i musule i skampe i sve dobro izmijesati i posluziti.
Posluživanje
Mogu se upotrijebiti bilo koje skoljke.
Kako je tebi ispao recept?
7