Ja i moj muz obozavamo pihtije,pa resih jos jednom da ih napravim,na izmaku sezone pihtija.Ovome me je naucila moja mama koja je uvek najbolje pravila pihtije.Sigurno mnogi od vas ovo pripremaju,al ja radim ovako…
Ja i moj muz obozavamo pihtije,pa resih jos jednom da ih napravim,na izmaku sezone pihtija.Ovome me je naucila moja mama koja je uvek najbolje pravila pihtije.Sigurno mnogi od vas ovo pripremaju,al ja radim ovako…
Sastojci
Priprema
Dobro oprati, noge meso i kolenicu, poredjati u ekspres lonac, dodati lovor i zrna bibera, naliti vodom do crte i kuvati nesto vise od 2h, dok sve dobro ne omeksa, raspada se i odvaja od kostiju.
Kada je sve dovoljno kuvano, prohladiti, zatim procediti kroz djerdjif.
Tecnost procedjenu staviti u dublji sud da provri.
U medjuvremenu, odvojiti kolenicu od koze i kostiju, meso od kolenice i ribica sitno iseckati i rasporediti po dnu posude gde cete uliti pihtije.
Kada je tecnost provrila, razmazite je malo po dlanu proverite da li se dobro lepi, ako volite mekse pihtije dodajte jos vode, sacekajte da provri.
Kada ste dodali dovoljnu kolicinu vode, naravno proverili da li se lepi, do zeljene mekoce, sacekali da provri, sklonite sa vatre dodajte seckani beli luk i persun i soli po ukusu, promesajte i ulijte u posudu preko mesa.
Ostaviti u frizideru preko noci da se pihtije dobro ohlade i stegnu.Sutradan, skinuti kasikom svu masnocu koja se istalozila po povrsini pihtija, i posuti malo aleve paprike.
Posluživanje
Svima nam je dobro poznato da pihtije idu odlicno uz projicu i kiseli kupus.
divne pitije i ja isto ovako kuvam samo kad se ohladi sipam crvene paprike i naravno zaljutim ne bi bila madjarica jelda odlicne su ti meni se jako dopada 10++++
monalisa1, slazem se sa tobom za beli luk u kuvanju, i ja ga ponekad stavim, ali po meni nema dobrih pihtija ako ne ide svez, ne kuvan beli luk. Sa njim je poseban miris, a kad se kuva, beli luk izgubi dosta na mirisu, drugaciji je. Al dobro, svako ima svoj nacin pripreme, i ukusi su razliciti.
15