PLJUKANCI – tradicionalna istarska tjestenina. Tradicionalno istarsko jelo koje se u davna vremena smatralo sirotinjskim jelom, danas se u gastronomiji nudi kao posebna delicija. Izvrsni su sa šparogama, vrganjima, gljivama, samo s maslinovim uljem i ovčjim sirom, pršutom, šunkom, sa gulašem, itd,…sve po vlastitom odabiru. Priprema se brzo i jednostavno trljanjem među dlanovima a pravi se od brašna, malo soli, maslinova ulja, sa jajima ili bez i obavezno kipuće vode. Evo ovako ih ja pravim
PLJUKANCI – tradicionalna istarska tjestenina. Tradicionalno istarsko jelo koje se u davna vremena smatralo sirotinjskim jelom, danas se u gastronomiji nudi kao posebna delicija. Izvrsni su sa šparogama, vrganjima, gljivama, samo s maslinovim uljem i ovčjim sirom, pršutom, šunkom, sa gulašem, itd,…sve po vlastitom odabiru. Priprema se brzo i jednostavno trljanjem među dlanovima a pravi se od brašna, malo soli, maslinova ulja, sa jajima ili bez i obavezno kipuće vode. Evo ovako ih ja pravim
Sastojci
Priprema
Ovu i sve ostale naše objave koje još nisu objavljene na coolki, možete si pogledati na Blogu Zdenkina Kuhinja ili na Istangramu zdenkina_kuhinja
Vodu, sol i ulje prokuhati
U zdjelu staviti oko 400 g. brašna, polako ulijte vruću vodu uz neprestano miješanje mikserom, dodajte jaja i sve dobro mikserom sjedinite
Sada u tu smjesu dodajte još brašna i rukama dobro umijesite, tijesto neka bude tvrdo ali ne previše tvrdo
Gotovo tijesto pustite da malo odmara
Kada tijesto odmori oblikujte ga u valjak, valjak režite na komadiće dužine oko 1-2 cm, sada između dlanova pravite pljukance
Kuhajte ih u kipućoj vodi dok ne isplivaju na površinu
Napravite li ih previše zamrznite ih poredane jedne do drugih na pobrašnjenoj tacni pokrivene najlon folijom, kada se zamrznu pakujte ih u vrećice
Sretno sa pripremom!
Kako je tebi ispao recept?
1