S obzirom da sam dobila toliko upita za ovaj prefini mramorni kolac moram ga podijeliti s vama...Recept je nazalost napisan u kratkim crtama, pa sam vam napisala onako kako sam ga ja radila. :))
Hvala Antoniji na divnom receptu!
S obzirom da sam dobila toliko upita za ovaj prefini mramorni kolac moram ga podijeliti s vama...Recept je nazalost napisan u kratkim crtama, pa sam vam napisala onako kako sam ga ja radila. :))
Hvala Antoniji na divnom receptu!
Sastojci
Priprema
Pecnicu zagrijte na 180 stupnjeva.
Kalup za kuglof dobro premazite otopljenim maslacem ili margarinom, pa pospite ostrim brasnom.
Odvojite bjelanjke i zutanjke.
Bjelanjke sa prstohvatom soli umutite u cvrsti snijeg.
Brasno i prasak za pecivo prosijte, te dodajte naribanu koricu limuna.
Omeksali maslac pjenasto izmiksajte sa secerom i vanili secerom.
Umiksajte zutanjke, pa naizmjenicno dodajte brasno pomijesano sa praskom za pecivo i limunovom koricom, te mlako mlijeko. Ja uvijek dodam mlijeko u dva navrata, a brasno u tri navrata i dok to radim malo smanjim mikser. Kada se smjesa lijepo spojila pomocu spatule ili pjenjace lagano umijesajte tucene bjelanjke.
Od ove smjese odvojite trecinu, te u nju prosijte kakao i po zelji dodajte malo ruma. Promijesajte.
U pripremljen kalup izlijte red zute, pa red kakao smjese. Kad potrosite svu smjesu pomocu stapica za raznjice ili noza napravite mramorni izgled. Npr. gurnite stapic do kraja u smjesu i radite osmice, nemojte previse mijesati.
Pecite oko 60 minuta.
Po zelji ohladjeni mramorni kolac pospite secerom u prahu.
Posluživanje
Recept Antonije Skelin iz caffe slasticarnice Manaske, Zagreb.
Slatki Bozic, Delicije... :))
Kolac je prelep. Ukus fantastican, mekan, topi se u ustima. Hvala najlepse. Ja sam ga pekla u kalupu za komizbrot i prelila sa cokoladom. Super!!!
10