Sočni, kremasti i osvježavajući, muffini s makom i limunom najbolji su svježe pečeni, a šećer na kraju zapravo je lagana mascarpone krema. Sve ih to čini neodoljivom slasticom za sve prilike.
Sočni, kremasti i osvježavajući, muffini s makom i limunom najbolji su svježe pečeni, a šećer na kraju zapravo je lagana mascarpone krema. Sve ih to čini neodoljivom slasticom za sve prilike.
Za muffine, maslac otopite, dodajte šećer, limun šećer i sol, pa žicom izmiješajte.
Potom dodajte jedno po jedno jaje, limunov sok i koricu i sve dobro sjedinite. Dodajte i čvrsti jogurt i još jednom sve dobro izmiješajte u glatku smjesu.
Na kraju dodajte prosijano brašno sa praškom za pecivo i mak u zrnu, pa žicom sve dobro izmiješajte u čvršću glatku smjesu bez grudica.
Uzmite kalup za muffine, obložite ga papirnim košaricama i rasporedite smjesu svugdje ravnomjerno.
Muffine pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 20 minuta dok ne porumene. Pečene muffine izvadite iz kalupa na žicu za hlađenje.
Za limun kremu, u posudu stavite svježe iscijeđeni sok limuna, šećer, sol i žumanjke i žicom dobro izmiješajte.
Kuhajte na pari 8-10 minuta uz miješanje, dok se ne počne zgušnjavati. Kada se blago zgusnulo, dodajte komad po komad maslaca, svaki put miješajući žicom i kuhajte još 2-3 minute dok se maslac ne otopi. Prohladite do upotrebe i povremeno promiješajte žicom da se ne stvori korica.
Svakom muffinu izdubite sredinu uz pomoć bušača za paprike, ili pomoću nožića i žličice. Može i metalnim nastavkom za ukrašavanje. Pazite samo da ne idete do dna muffina.
Jednu žlicu limun kreme odvojite sa strane za mascarpone kremu. Ostatak limun kreme stavite u vrećicu kojoj ste odrezali vrh, pa svaku rupicu napunite kremom do vrha.
Ovako napunjene muffine stavite u hladnjak dok pripremate mascarpone kremu.
Za mascarpone kremu, u posudu stavite mascarpone sir, limun šećer, šećer u prahu i jednu žlicu limun kreme koju ste sačuvali, pa mikserom kratko miješajte da se lijepo sjedini.
Ulijte tekuće slatko vrhnje i izmiješajte mikserom do kraja još par minuta, dok ne dobijete lijepu pjenastu kremu.
Svaki muffin ukrasite mascarpone kremom uz pomoć slastičarske vrećice i željenog nastavka.
Pospite s malo maka u zrnu, ukrasite kriškama limuna i poslužite.
Muffini su najbolji još svježi, ali ako ih koristite nakon čuvanja u hladnjaku, pustite da odstoje na sobnoj temperaturi barem 30 minuta da malo popuste.
Ako vam ostane viška limun kreme, možete je čuvati u hladnjaku u zatvorenoj posudi do 2 tjedna, a možete je iskoristiti za nadijevanje palačinki, krafni, ili za razne druge poslastice.
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara