Nabujak od spinata

Spinat odmrznite, ocijedite i isjeckajte ga,  ne na previse sitno.

Oguliti krumpir, isjeci ga na kockice, skuhati, ali ne prekuhan. Ocijediti.

Na malo maslaca proprzite sitno sjeckani luk. Kad uvene dodati sjeckani cesnjak, promjesati i odmah staviti spinat da se dinsta. Neka voda ispari. Sipati 150 ml slatkog vrhnja, zacitini, prokuhati, da dobijete kremastu masu.

Vatrostalnu posudu za gratiniranje dobro namazite maslacem. Slozite po dnu kockice kuhanog krumpira. Rasporedite spinat. Po spinatu napravite udubljenja koliko jaja zelite peci.

U svako udubljenje pazljivo spustite po jedno razbijeno jaje. Sjediniti ostatak vrhnja za kuhanje, kiselo vrhnje, zumanjak i polovinu ribanog sira. Zlicom nanijeti preko spinata, ne preko jaja. Posipati sa ostatkom ribanog sira. Na svako jaje staviti listic maslaca.

Zapeci na 180 stupnjeva toliko dugo koliko zelite da je jaje peceno. Ako se jaje prepece, uhvati ce se po zumanjku korica. Nju prije serviranja skinite.

Uz zdjelu salate, fini bezmesni obrok. Izbacivanjem krumpira dobijete jelo pogodno za prehranu sa malo ugljikohidrata.

Kad je sezona spinata, naravno da mozete koristiti i svjezi spinat. Spinat mozete zamijeniti  sa blitvom.