Napuhanci su poznati i među ljudima, ali još više među jelima.
Više su cijenjeni oni kulinarski. Evo jednog napuhanca koji se puše svojim sastojcima: sirom, slaninicom i mladom lukom.
Napuhanci su poznati i među ljudima, ali još više među jelima.
Više su cijenjeni oni kulinarski. Evo jednog napuhanca koji se puše svojim sastojcima: sirom, slaninicom i mladom lukom.
Sastojci
Priprema
Zakuhajte mlijeko.
50 g maslaca rastopite u većoj posudi uz stalno miješanje dodajte brašno te dolijevajući kipuće mlijeko razrijedite kako ne bi bilo grudica. Kuhajte dok ne postane glatko i baršunasto.
Posolite i začinite začinima. Sklonite s vatre.
U smjesu dodajte suhi i svježi sir neprestano mješajući pjenjačom te jedno po jedno žumanjce.
Dobro izradite mješavinu i dodajte poprženi luk i slaninicu.
Istucite čvrst snijeg.
Sjedinite snijeg i postojeću smjesu lagano miješajući. Snijeg mora biti jako čvrst.
Oblik namažite maslacem i pospite ribanim sirom.
Smjesu izlijte u oblik do 2/3 visine oblika .
Peći na 180°C oko 40-50 minuta (moja pećnica je s kružećim vrućim zrakom!)
Posluživanje
Nabujak mora viriti iz kalupa barem dva prsta. Peče se u istoj posudi u kojoj se i poslužuje. Bitno je posluživati toplo.
Da bi duže ostao napuhnut i prozračan, dobro ga je odmah čim otvorite vrata pećnice probušiti na nekoliko mjesta debelom iglom za pletenje.
Osnovni recept možete obogatiti (umjesto slaninice i luka!) s gljivama, rajčicama, ribom, sitno sjeckanim pilećim mesom itd….
Važno je paziti na temperaturu u vrijeme pečenja.
Kako je tebi ispao recept?
9Komentara