Sigurno svako ima svoj način, ovo je ispalo prvo slučajno, sad namjerno sa mjerenjem ;)
Dženi tražila si :) ...
Sigurno svako ima svoj način, ovo je ispalo prvo slučajno, sad namjerno sa mjerenjem ;)
Dženi tražila si :) ...
Sastojci
Priprema
Za uskršnju tortu i prije, radila sam biskvit po ovom receptu .
Lagan je i sočan, a gornji dio biskvita koji naraste u poluloptu koristila sam u nadjev kao dodatak, a može i za dekoraciju.
Višnje staviti kuhati sa sokom i 150 gr šećera, neka se šećer otopi. Za to vrijeme zamiješati glatku smjesu od gustina, brašna i 70 gr šećera u koje se doda 10 kašika hladne vode. Ovdje se može dodati i koju kašiku soka iz kompota sa vodom, ali nije neophodno. Sipati smjesu u višnje i miješati, kao i kad kuhamo pudinge. Brzo zgušnjava, miješati i paziti da ne zagori.
Sa ovim nadjevom se radi dok je još vruć. Biskvit koji sam koristila rezala sam na dvije kore. Postavila jedan dio na tanjur na kome ću servirati torticu. Postavila sam i obruč od kalupa u kome sam pekla biskvit. Prelijem sa pola kreme. Vrh kore koji sam odrezala da izravnam gornji sloj izmrvim u zdjelu, pošto je prilično vlažan nisam ništa dodavala nego tako mrvice složila na krem od višanja, potapkala kašikom i sipam drugi dio kreme. Poklopim gornjim biskvitom i stavim na hlađenje.
Nije ovdje samo krema nego i montaža torte usput :D, pa se recept odužio, ali nije nimalo komplicirano, kad se sve pročita ;) . Uskršnju sam tortu radila dan ranije pa sam tako tek drugi dan dovršila dekoraciju. Mutila sam šlag kremu od vanilije, a htjela čokoladnu no nisam kupila šlag nego puding od čokolade :P . Naravno prvo skinem obruč polako da se ne odvoji i biskvit ili krema sa njim, proći nožem okolo za svaki slučaj. Premazala okolo čvrstim šlagom i prošla "češljem" za torte iako može i vilicom ili nožem.
Ukrase za uskršnju tortu radila sam već koji dan prije i čuvala u frižideru. Jaja pravila od ostataka istog ovog biskvita iz jedne ranije torte, tako što sam pomiješala malo otopljene čokolade u izmrvljeni biskvit, oblikovala jaja(može i kuglice) uvaljala ih u otopljenu bijelu čokoladu, stavila na papir i dok se čokolada još nije stegnula radila malo šare na jajima ostatkom bijele čokolade u koju dodam malo jestivih boja.
Glazuru za tortu radila sam od 2 dl vrhnja za šlag, koje prvo zagrijem skoro do tačke ključanja, u to stavim izlomljenih 200 gr čokolade za kuhanje i miješam izvan ringle da se sve lijepo sjedini u glatku masu. Ponekad još stavim posudu na vruću ringlu da se svi komadi čokolade dobro otope. Neka se malo prohladi, ali da i dalje ostane tečno. Temperaturu provjerim tako što prstima dotaknem dno posude :D , ako mogu držat prste, glazura može na tortu ;) .
Glazuru prvo pomalo kašikom sipam po rubu torte da zatvorim krug i da krene lagano curit niz stranice. To treba pažljivo radit i odmjeravati svaki potez da se glazura ne razlijeva previše. Kad se zatvori cijeli krug oko ruba, izlijem ostatak glazure u sredinu, kašikom je razmazujem po cijeloj površini, ako je potrebno malo, ali lagano protresti torticu da se glazura potpuno izravna i ne ostanu tragovi kašike. Odmah postaviti ukrasne detalje na tortu. Na ovu sam spremila gnijezdo i jaja.
Na ovu neke druge čokodetalje, a svako može po volji radit dekoraciju. Dio biskvita od ove torte sam iz zamrzivača koristila za dekoraciju uskršnje (jaja) . U ovoj torti je samo nadjev od višanja pa sloj izgleda viši :) .
Tortu prije posluživanja još dobro ohladiti da se glazura stegne.
*- višanja je u tegli bilo 354 gr nekoliko sam pojela da imam okruglu mjeru :D
*- isto je bilo i sa sokom iz tegle ;)
Posluživanje
Eto nakon toliko čitanja slobodno pojest komad torte.
Pri rezanju jaja su nešto tvđa, ja ih rezala nazubljenim nožem, ili neke skinula sa torte pa poslužila uz komad ;).
20