Fini nadjev od ribizla , spinata , poriluka i zacinskog bilja savrseno je obogatio i ucinio svecanim obicne batake i karabatake .
Fini nadjev od ribizla , spinata , poriluka i zacinskog bilja savrseno je obogatio i ucinio svecanim obicne batake i karabatake .
Sastojci
Priprema
Najprije potopi suhe ribizle u vino i ostavi da se tako namakaju 1 sat . U medjuvremenu meso otkosti , a vitke koscice iz bataka izvuci uz pomoc papirnatog ubrusa . Meso posoli i popapri i ostavi sa strane . Za nadjev na maslacu dinstaj narezani i oprani poriluk bijeli i svijetlozeleni dio , pa kada uvene dodaj spinat i nasjeckani celer . . Dinstaj sve uz mijesanje oko 10 min , pa dodaj majcinu dusicu , kadulju , limun , sok , papar i ribizle skupa sa vinom u kojem su se namakale . Kuhaj dok tekucina ne ispari , pa sve ohladi .
Otkosteno meso rasiri na ravnoj podlozi i nadjeni sa polovicom hladnog nadjeva . Meso preklopi i urolaj , pa ga zavezi kuhinjskim koncem na 4-5 mjesta . Nadjeveno meso premazi sa malo ulja i pospi sa paprom i soli , pa prebaci na lim za pecenje . Sve zalij sa temeljcem i peci u grijanoj pecnici na 180 stupnjeva oko 60 min .
Svakih 15 min meso prelij sa malo temeljca . Nakon sto se meso ispece i kozica lijepo porumeni izvadi meso iz pecnice i prebaci na dasku za rezanje , pa ga prekrij sa folijom i ostavi da odmori 15 min . Za umak , u posudu za kuhanje uspi sok od pecenja i stavi na vatru , ako trebas dodaj jos temeljca i sve zgusni sa malo gustina razmucenog u malo hladne vode .
Odlezano meso narezi na ploske i prebaci na tanjur za serviranje . Serviraj sa pecenim krumpirom , pireom ili kuhanim povrcem sa umakom sa strane .
Kako je tebi ispao recept?
2