Najbolja baklava

samljeti 700g oraha a 300 isjeckati nožem ili ako imate živaca i više od 300. ja uvijek pola-pola.

u srednju tepsiju dodati brašno i 5-7 žumanaca što zavisi od veličine čaše pa protirati između prstiju da se dobiju manje krupice al da se ne lijepe za prste. ispeći ih na 200 stepeni dok se osuše i požute. nemojte da izgore! ako treba sjedite kraj šporeta i promiješajte dva puta tokom pečenja. hladne samljeti i dodati u mljevene orahe.

u mlj. orahe dodati 300g šećera a u sjeckane 200

istopiti u šerpici maslac, marg. i ulje al da ne provre. skinuti pjenu s vrha.

podmazati tepsiju masnoćom pa staviti 3 kore. svaku premazati sa 3-4 kašike masnoće. npr ja 1 koru sa 3 a drugu sa 4 kaš. treću koru posuti prepunom šakom mljevenih oraha i tako ponoviti 6-7 puta. znači svaku koru presuti orasima i masnoćom. onda nastaviti presipati svaku koru sa 1 šakom mlj. oraha i 1 sjeckanih…masnoća isto. na vrh idu tri kore, svaku naravno pomastiti a ne stavljati orahe. izrezati rombove pa preliti ostatkom masnoće. ako može pomastiti svaki komad i uliti malo u šupljine između redova

peći 15 min na 200 stepeni pa 70min na 100 stepeni.

pola sata prije nego što se ispeče baklava napraviti zaljev. 1, 5l vode i 1 kg šećera staviti da provre pa kuhati TAČNO 20 min. skloniti s vatre a baklavu izvaditi i ostaviti 5-7 min da se oboje malo prohladi pa zalijevati polako baklavu. ravnomjerno. kad vidite poslije 5-10 min da će se početi dizati gornja kora (to se desi samo na par komada) posložite na te dijelove tacne za kafu il nešto što nije teško. jesti tek sutra jer kad izvadite 1 komad sav zaljev ode na to prazno mjesto. i nemojte je držati u frižideru