Nazvala sam ga najboljem jer svi koji su probali rekli su mi da nikad nisu jeli boljega bureka. Probajte i odlučite same!
Nazvala sam ga najboljem jer svi koji su probali rekli su mi da nikad nisu jeli boljega bureka. Probajte i odlučite same!
Sastojci
Priprema
U posudu stavimo malo mlaku vodu,sol, ulje i sirče (sirče stavim da tjesto ne puca). Mješamo sa pjenačem dok nema grudice i više ne možemo.
Pa onda mješamo sa rukom.
Mješamo i mestimo ovako. Tjesto stavimo na pobrašnjen stol i mjesimo dok ne dobijemo elastično tjesto.
Tjesto djelimo na dva djela.
Pa oblikujemo dve loptice, ovako.
Loptice posipamo sa brašnom i stavimo da se odmaraju dok ne pripremimo nadjev.
Mješamo dobro sve sastojke za nadjev.
(Ja koristim vrhnje sa 25% m.m)
Dobro pobrašnjamo stolnjak, pa u sredini stavimo dobro pobrašnjenu lopticu.
Sa valjakom i ili oklagijom razvlačemo veliku koru.
Dobro je nauljemo.
Pa onda sa rukama malo vučemo da se rastanju krajevi.
Nadjevamo cjelu koru na krajevima. Kao u sliku. Pa onda uzmemo krajeve i vučeči prema gore pokrijemo nadjev.
Počnemo da uvaljamo koru prema sredini vučeči lagano prema gore.
Pažljivo i lagano kao
na slike.
Pa smo dobili ovako.
Rastanjimo vučejuči dok je kora skroz tanka i ne može više.
Onda sa nožem sečemo sredinu i nastavljamo.
Dok ne dobijemo ljepu filovanu veliku koru.
Kao na sliku.
.
Na namaženu tepsiju sa uljem ublikujemo burek.
Postupak ponovimo i sa drugom korom.
Burek premažemo sa smjesom gdje smo mješali 3 žlice ulje i 2 žlice kiselo vrhnje.
Pečemo u zagrejanu pečnicu na 240C` prvih 10 min pa onda na 220C` dok ne porumene.
Vruči burek poprskamo sa hladnom vodom i pokrijemo sa kuhnjskom krpom 5-10 min.
Posluživanje
Možda sma pretjerela malo sa slikama ali htjela sam vam što bolje objašnjavati.
Radila malo manju verziju, treba mi prakse sa tijestom, ali pita je jako fina.
nije burek sa sirom nego sirnica😎
Evo i mesne verzije i odlicna je tijesto je fenonenalnooo
Ovako je ispalo drugima
73Komentara