Recept za ovaj buttercream sam nasla na Allrecipes (korisnik "bluelovers), probala i vise ne menjam nacin pripreme. Mnogo mi se svideo ukus, priprema se realtivno brzo i moze da se varira na mnogo nacina. Zapisujem ga ovde najvise zbog mene, da mi recept bude uvek pri ruci, ali i za vas koji zelite ukusan buttercream za podlogu izpod marcipana i fondanta.
Recept za ovaj buttercream sam nasla na Allrecipes (korisnik "bluelovers), probala i vise ne menjam nacin pripreme. Mnogo mi se svideo ukus, priprema se realtivno brzo i moze da se varira na mnogo nacina. Zapisujem ga ovde najvise zbog mene, da mi recept bude uvek pri ruci, ali i za vas koji zelite ukusan buttercream za podlogu izpod marcipana i fondanta.
Sastojci
Priprema
Prvo istopite cokoladu i ostavite da se malo hladne.
U vecoj posudi umutite omeksali maslac i biljnu mast dok ne budu skroz kremasti, vazdusasti i beli. Ja ovo radim u kitchen aid-u, tako da istovremeno mogu da predjem na sledecu tacku.
U posebnoj posudi dobro umutiti zumanca dok ne budu limun zute boje.
Staviti da se secer rastopi u vodi na srednjoj temperaturi. Kad se secer skroz rastvorio i voda pocinje bacati kljuc, sipati sirup u posudu sa zumancetom i istovremeno mutiti dok se smesa dobro ne pomesa.
Smesa sirupa i zumanaca se dosta brzo ohladi dok se miksuje elektricnim mikserom, ali gledajte da je ne dodate previse vrucu u umuceni maslac. Miksati 5 minuta dok se masa dobro ne ujedini.
Na kraju dodati zeljene ekstrakte i istopljenu cokoladu, sjediniti i koristiti. Ako hocete da vam krema bude malo cvrsca, stavite je na nekoliko minuta u zamrzivac pre koristenja.
Posluživanje
Umesto ruma, pogotovo ako koristite belu cokoladu i pravite vocnu tortu, mozete koristiti malo soka od limuna, ekstrakt limuna ili malo ribane korice limuna ili pomorandze. Mozete rum i skroz izbaciti.
Buttercream od bele cokolade bude malo off-white boje (zbog zumanaca), pa ako hocete skroz belu kremu, onda vam ova ne odgovara. Buttercream od tamne cokolade ne bude tamno braon, tako da ako hocete puniju boju, na kraju dodajte kakao u krem dok ne dobijete trazenu boju.
Od ove mere dobicete dovoljno kreme da pokrijete i filujete jednu tortu od 24-26 cm u dijametru. Ako vam preostane kreme, mozete je staviti u duplu plasticnu kesu i cuvati u frizideru (ako ce se iskoristiti u roku od nekoliko dana) ili u zamrzivacu (ako ce koristiti kasnije).
Hvala.Zaista nisam videla taj Dijamantov proizvod ali potrazicu.Stavljala sam kremu od margarina i cokolade, ali da znam za sledeci put.
Tanja012: Bas sam sad pogledala na Google. Proizvodi je u Srbiji Dijamant, cini mi se. U Hrvatskoj Zvijezda. U obadva mesta pod imenom Biljna mast. Ako se stavlja kao podloga za fondant ili marcipan, ova biljna mast je vazna jer je 100% masnoce bez dodatka tecnosti (tecnost topi fondante i marcipan). Ako ces koristiti kremu samu, za filovanje ili pokrivanje, onda mozes staviti maslac ili margarin i ne razmisljati o biljnoj masti :) Nadam se da ti je ovo malo pomoglo!
Kako je tebi ispao recept?
5