Mak fil je za punjenje kiflica, mafina, štrudli prhkih, sa kiselim testom, razna peciva. Malo modifikovan recept za punjenje od moje bake, umesto suvog grožđa brusnice i kandirane pomorandže.
Mak fil je za punjenje kiflica, mafina, štrudli prhkih, sa kiselim testom, razna peciva. Malo modifikovan recept za punjenje od moje bake, umesto suvog grožđa brusnice i kandirane pomorandže.
Sastojci
Priprema
Ključalo mleko ili vodu preliti preko maka i šećera i mešati na niskoj temperaturi (od 9 na 2) oko 20 minuta. Dodati u ohlađeno med, brusnice, orahe, ekstrakt, puter ili margarin ako hoćete posno i kandiranu pomorandžinu koru sitno iseckanu.
Ovo je osnova i može se držati u frižideru do 7 dana, fil se prekrije providnom prijanjajućom folijom. Za neka punjenja je dovoljna samo ova masa, kao što je ovo pecivo.
Za neka se dodaju umućena belanca, na ovu količinu bi išlo 5 belanaca sa malo soli se umuti u šaum i dodaje u smesu, zatim se pune peciva ili štrudle. Kao ove kiflice.
Može se puniti makovnjača kako prhka tako i sa kiselim testom. Za količinu šećera kad se mak skuva probati je li dovoljno ako nije dodati još, neki mak traži više dok drugi manje šećera.
Može se zamrznuti bez belanaca.
NAPOMENA:
- Mak možete kupiti u zrnu pa samleti na mlinu za kafu električnom ili za mak i koristiti odmah
- Ako kupite samleven iskoristite ga za 3-4 dana
- Za štrudle i kiflice se dodaju belanca izmiksana u šaum, na ovu količinu ide 5 belanaca
- Za peciva kao što je mak pecivo ne trebaju belanca samo fil
Blagodaram ,verojatno ima i kaj nas vo zrna ima , no ne mi teknalo da prasam dali imat i melen ,bas ke prasam, mojata melnica e racna pa pomalku si melam ama ako ima gotov melen i toa na kilo poeftino ke bide pozz🙂
Kako je tebi ispao recept?
23