Mirisi kolača, hlebova i peciva zimi, u toplom domu, dok napolju pada sneg, neprocenjivi su za mene. Predvodnici te grupe su medenjaci, čiji se mirisi divnog karanfilića, cimeta i anisa, uz čaj ili mleko, pamte celog života.Nemojte da vas naziv Najbolji pokoleba, pa da pomislite ...evo još jedne koja misli da je njeno umeće vrhunsko... već shvatite ovo kao jedini recept koji sada isključivo koristim u moru prethodnih, posle isprobavanja i kombinacija više različitih medenjaka. :D
Mirisi kolača, hlebova i peciva zimi, u toplom domu, dok napolju pada sneg, neprocenjivi su za mene. Predvodnici te grupe su medenjaci, čiji se mirisi divnog karanfilića, cimeta i anisa, uz čaj ili mleko, pamte celog života.Nemojte da vas naziv Najbolji pokoleba, pa da pomislite ...evo još jedne koja misli da je njeno umeće vrhunsko... već shvatite ovo kao jedini recept koji sada isključivo koristim u moru prethodnih, posle isprobavanja i kombinacija više različitih medenjaka. :D
Sastojci
Priprema
Sjediniti sve suve sastojke: brašno (možete koristiti bilo koje brašno, a ja često mešam belo meko, tip 400 i integralno, pola-pola), šećer u prahu, sodu bikarbonu i mlevene začine. Polako izmešati i prosejati.
Pažljivo otopiti na najnižoj temperaturi med i maslac. Prohladiti.
Posebno žicom malo umutiti jaja, dodati rastopljen maslac i med, pa sve zajedno umešati u suve sastojke. Zamesiti glatko testo.
Kada je testo glatko, uviti ga u providnu foliju i ostaviti na hladno mesto, najbolje u frižideru i to minimum dva dana.
Posle najmanje dva dana izvaditi ga iz folije da se malo opusti na sobnoj temperaturi, razvući ga oklagijom na 5-6 mm (to ja otprilike sada pišem, ali to ćete najbolje sami oceniti, u svakom slučaju ne treba biti debelo, jer testo naraste, a ako je predebelo izgubi svou formu i oblik). Raznim modlama za kolače vaditi oblike, poređati ih na pleh obložen papirom za pečenje. I sada dolazi opet odokativna metoda, koliko peći i na kojoj temperaturi. Iz iskustva znam da meni to ništa ne znači, jer sve zavisi od šporeta i da sama moram oceniti, tako ćete i vi. Medenjaci moraju biti fini i rumeni, a veoma brzo izgore, zato pažljivo. U svakom slučaju potrebno im je kratko vreme pečenja, a vi ćete paziti. :D
Pečene prebacite na rešetku da se ohlade. I sada dolazimo do tačke koju sam ja samo jednom uspela uraditi, a to je njihovo ukrašavanje sa umućenim prah šećerom, nekoliko kapi limunuvog soka i vrućom vodom. Takvom se brzinom pojedu da se ne vredi mučiti. :D
Ohlađene sačuvajte, ako uspete, u dobro zatvorenoj posudi.
Uživajte. :D
NAPOMENA: Ukoliko vam se testo mnogo lepi za ruke, slobodno dodajte još malo brašna, ali malo i postepeno, jer zavisi kolike su te kašike meda bile, a zavisi i od samog brašna, kvaliteta, granulacije, svežine...
Nova godina! Da je srećna nova godina dobila bi odgovor pre tri meseca, da li je sad u redu da izvadim smesu iz zamrzivača postala je zelena verujem da je to zbog novogodišnjeg duha možda dodam crvenu glazuru da upotpunim izgled.
24