Najmekse slatke kiflice

Kvasac staviti u malo mlakog mleka da zapeni.

Umutiti mast i secer, i dodati dva viljuskom umucena jaja i preostalo mleko.

U brasno isipati kvasac i sve ostalo i dobro zamesiti testo. Ne stavljati svo brasno, jer to
zavisi od velicine jaja i kolicine zahvacene masti. Poceti sa 800 gr pa dodati ako treba
jos. Ostaviti na toplom da se dize. E, sad... Da li ovde pocinje tajna njihove mekoce, ne
znam, ali cu sigurno opet ovako da uradim... Iskrslo mi je nesto i morala sam da
izadjem, testo se, cak nad cinijom sa vrelom vodom, dizalo 3h! ja sam ga iduci prema
kuci bila prezalila... Podignem krpu - ono ispunilo vanglu, pocnem da radim i odusevim
se kako je podatno bilo... Posto ja inace radim sa mnogo malo kvasca, ovde je bilo malo
vise od 5gr svezeg, ali vreme je odradilo svoje, tako da vi, ili povecajte kolicinu kvasca
ili mu dajte vremena da bi kiflice bile zadivljujuce meke...

Testo istresti na radnu povrsinu, podeliti na dva dela i bez premesivanja od svakog
razviti okruglu koru i izdeliti na trouglove koji treba da su uzi, da bi kiflice bile male. Ja
sam dobila 2 x 24 kiflice. Stavljati na svako parce dzem i motati pa redjati u pleh. Kad
ih motate, to radite sasvim nezno, sa dva kaziprsta, ne sabijajte ih da mogu da disu
prilikom pecenja. Peci na 190 stepeni ( ventilator ) 20 minuta.

Dok se pece prva tura, vi radite drugu, posle samo nezno prenesite kiflice na pleh, ako
imate dva ista pleha jos bolje, i dok se pece druga tura valjajte ove prve u prah secer.
Nikad ne cekajte da se kiflice ohlade jer se nece zalepiti prah secer.