Najmekši kruh (WOOL ROLL BREAD)

U šalici rastopiti kvasac i šećer u mlijeku. Ostaviti na toplom da nadođe.

Izmiješati brašno i sol, napraviti udubljenje, staviti jaje, mlako vrhnje, te nadošli kvasac. Zamijesiti glatko tijesto, staviti u zdjelu, pokriti i ostaviti na toplom da naraste, otprilike 1 sat.

Nadošlo tijesto podijeliti na 5 jednakih dijelova. Svaki malo izraditi i oblikovati u lopticu. Pokriti prozirnom folijom i ostaviti na toplom da 15 minuta.

Za to vrijeme pripremiti kalup promjera 20-22 cm. Namazati ga mekanim maslacem, a dno obložiti papirom za pečenje.

Ako se pravi slatki kruh, sada već nasjeckati i brusnice.

Svaku lopticu izvaljati u elipsasti oblik dužine 25 cm, širine 10-11 cm.

Jednu polovinu tijesta narezati na 1-2 mm široke trakice. Ja to radim špatulom za tijesto, samo pritisnem tijesto, bez povlačenja, tako da ostanu pravilne trakice. I tijesto ne prerežem do kraja tako da trakice ostanu povezane i pravilno stoje. Narezano tijesto ima izgled češlja.

Po želji, tijesto se može puniti slanim ili slatkim nadjevom. Ja sam nenarezani dio premazala sa malo ABC sira i mrvicu posolila.

Po receptu sa slatki kruh, po nenarezanom dijelu posuti nasjeckane brusnice.

Urolati tijesto počev od dijela sa nadjevom pa do kraja narezanog dijela.

Dobivene roladice slagati uz rub kalupa, spoj tijesta treba biti s donje strane. Pokriti prozirnom folijom i ostaviti na toplom mjestu 1 sat da naraste.

Kad je naraslo, po vrhu premazati mlijekom i peći 30-35 minuta na 170°C. Po original receptu je 17-20 minuta, meni je bilo premalo.

Kad je kruh pečen, pažljivo ga odvojiti od stijenki kalupa, izvaditi, skinuti papir za pečenje i staviti na rešetku da se hladi.