Ovaj ragu je staro tradicionalno nedjeljno i blagdansko jelo Napulja .Zahtjeva malo više pažnje i dugotrajniju pripremu ,a okus mu je zaista blagdanski.Talijani ga većinom serviraju u dva slijeda,šug od ragua sa manistrom kao predjelo,a meso zasebno kao glavno jelo.
Ovaj ragu je staro tradicionalno nedjeljno i blagdansko jelo Napulja .Zahtjeva malo više pažnje i dugotrajniju pripremu ,a okus mu je zaista blagdanski.Talijani ga većinom serviraju u dva slijeda,šug od ragua sa manistrom kao predjelo,a meso zasebno kao glavno jelo.
Sastojci
Priprema
Meso isjecite na veće komade,zajedno sa pancetom i kobasicama
Ugrijte ulje i meso dobro popržite sa svih strana(neka porumeni),dodajte mu kapulu i još malo prodinstajte
Sada meso posolite i popaprite, dodajte mu i češnjak i žličicu konšerbe
Podlijte sve skupa crnim vinojm i din
stajte dok vino ne ishlapi
Kada je vino ishlapilo u meso dodajte pasatu ,peršin i bosiljak.
Ragu vam se mora kuhati otprilike tri ure na laganoj vatri
Ovisno o količini i tvdoći mesa ragu se zna kuhati i do pet sati,mesno vam se ne smije raspasti ali prilikom siječenja mora se rezati kao maslo,i to bi bilo to
Meso servirajte uz tijesteninu.Dobar tek !
21