Šnicle u divnom, pikantnom, mirisnom sosu od belog luka i bibera... Omiljene u našoj porodici...
Šnicle u divnom, pikantnom, mirisnom sosu od belog luka i bibera... Omiljene u našoj porodici...
Sastojci
Priprema
Šnicle dobro istanjiti batićem za meso (najlakše je šniclu staviti u najlon kesicu, da se izbegne prljanje daščice i batića). Ako budu velike, preseći ih, jer će se jelo lakše spremiti. Posoliti ih malo, i ostaviti da odstoje.
U šerpu sipati ulja, da pokrije dno, i dobro ga zagrejati. Svako parče mesa staviti u brašno, sa obe strane, otresti višak, pa pržiti na ulju, sa obe strane, ali vrlo kratko. Pržene komade stavljati u sud sa strane.
Usput iseckati sitno beli luk. Kad meso bude gotovo, u šerpu u kojoj su se pržile šnicle ubaciti beli luk, i malo ga propržiti (oprez, ne sme da izgori, jer postaje gorak). Odmah dodati 1/2 kašičice bibera, promešati, i dodati oko 3 kašike brašna. Promešati, dodati malo vegete, pa naliti vodu, toliko da se napravi fini sos srednje gustine.
Sačekati da sos provri.
Promešati i ostaviti da ključa par minuta, pazeći da bude nešto ređi. Sad sve šnicle vratiti u šerpu sa sosom, smanjiti temperaturu, poklopiti i ostaviti da se krčka još tridesetak minuta.
Šnicle se mogu krčkati na ringli, na nižoj temperaturi, ili u rerni, oko pola sata. Obe varijante su jako dobre.
Posluživanje
Najlepši prilog uz natur šnicle je klasični pire krompir, ali odlično idu uz pirinač ili taljatele, i naravno uz sezonsku salatu.
37