Sastojci
Priprema
Za kiselo tijesto sve sastojke izmijesati i ostaviti preko noci na sobnoj temperaturi.Sutradan izmijesati 560 gr brasna i 355 gr vode i ostaviti da stoji 1 sat zatim dodati kiselo tijesto i ostale sastojke i zamijesiti rijetko i ljepljivo tijesto.Vecu tacnu ili tepsiju dobro posuti brasnom,istresti tijesto i ostaviti 3 sata.
U prva dva sata tijesto svakih 30 minuta vuci rukama prema sebi i onda ga prebacivati prema sredini.To ponoviti 4 puta (po potrebi posipati brasnom jer je tijesto jako ljepljivo).U manju zdjelu staviti kuhinjsku krpu dobro posutu brasnom i nakon cetvrtog puta tijesto sa sastavom prema dole staviti u nju i ostaviti 1 sat da raste.
U medjuvremenu rernu ukljuciti da se zagrije na 250 ° i u njoj zagrijati gusanu serpu sa poklopcem.Izvaditi zagrijanu serpu,istresti tijesto u nju sa sastavom prema gore (strana gdje ste prebacivali tijesto prema unutra),poklopiti i peci 30 minuta zatim smanjiti na 210° i peci jos 30 minuta.
Kako je tebi ispao recept?
11