Kada dođe ovakva jesen, koja donosi kišu i sumorne, hladne dane, mnogo me raduje kada smo u kući, kada je rerna uključena a iz nje se rumene neka fina peciva, slana ili slatka. Kuhinja bude topla a iz nje se širi divan miris...
Ovo divno slatko pecivo je toliko mirisalo, da smo jedva sačekali da se malo prohladi a onda se čulo samo: "mmmmm" ! ;))
Kada dođe ovakva jesen, koja donosi kišu i sumorne, hladne dane, mnogo me raduje kada smo u kući, kada je rerna uključena a iz nje se rumene neka fina peciva, slana ili slatka. Kuhinja bude topla a iz nje se širi divan miris...
Ovo divno slatko pecivo je toliko mirisalo, da smo jedva sačekali da se malo prohladi a onda se čulo samo: "mmmmm" ! ;))
Sastojci
Priprema
Krem:
Prvo pripremamo kremu, da bi se ohladila i bila spremna za filovanje testa.
U šerpu sipati 300 ml mleka, dodati šećer i staviti na vatru da se greje. Posebno mikserom umutiti žumanca sa praškom za puding i 100 ml mleka. Kada mleko počne da vri, skloniti sa vatre i u tankom mlazu uliti u posudu sa žumancima, brzo mešati pa sve vratiti u šerpu i staviti na laganu vatru da se krem skuva i zgusne. Stalno mešati žicom da se ne bi stvorile grudvice, može se mutiti mikserom. Kada se krem zgusne, u vruće staviti maslac iseckan na listiće pa ostaviti da se hladi, uz povremeno mešanje.
Testo:
U toplo mleko staviti kašičicu brašna, kašičicu šećera i izdrobljen kvasac, promešati i ostaviti da zapeni.
U činiju za mešenje staviti 300 gr brašna, istopljen i prohlađen maslac, šećer i žumance, a zatim dodati aktiviran kvasac. Umesti meko, masno testo, ako je potrebno dodati još malo brašna. Ostaviti testo u lagano pobrašnjenoj činiji da naraste - umotati činiju u stolnjak ili veću krpu i ostaviti u zatvorenoj rerni, oko 45 minuta (ako vam se žuri, ispod činije možete staviti posudu sa vrućom vodom, da toplota ubrza narastanje testa).
Kada je naraslo, testo izručiti na pobrašnjen sto, oklagijom ga razvući u oblik pravougaonika (oko 45x30 cm) i premazati vanilin kremom. Debljina testa bi trebalo da bude oko pola centimetra, ne tanja.
Ostaviti nenamazan jedan centimetar na početnom kraju testa a na drugom kraju 4-5 centimetara (da krema ne bi iscurela prilikom uvijanja). Uviti testo u obliku rolata.
Pažljivo ali brzim pokretima, uvijeno testo preneti na pleh obložen pek papirom (može okrugli, br. 28 ili četvrtasti pleh). Spojiti krajeve testa tako da dobijemo oblik prstena.
Oštrim nožem zaseći testo, na debljinu koliko želite da vam budu široki komadi za serviranje. Nož oprati posle svakog sečenja i malo raširiti zareze pre pečenja.
Žumance razmutiti sa malo ulja i premazati testo pa posuti krupnim šećerom.
Peći u zagrejanoj rerni, na 180 stepeni, ako počne naglo da rumeni pokriti alu-folijom i dovršiti pečenje.
Pečen prsten poprskati mlakom vodom, pokriti čistom krpom i ostaviti da se ohladi.
Stoji u omiljenima vec dugo i napokon sam ga isprobala - recept je za svaku preporuku!
Hahahah! Meni češće ostane belanaca, jer žumanca iskoristim za premazivanje peciva 😉 Ali, što kažeš,vredi rasparati radi ovako finog slatkog peciva...Hvala ti, draga, na isprobavanju, prelepo izgleda i ne čudi me da je muž tražio repete! 🤗
90