Duboko smo zagazili u kasnu jesen, a ovaj mirišljavi tart i čaša vina su mi definitvno doneli dašak sunčane Provanse i dobro raspoloženje! Tart je začinjen provansalskom mešavinom trava - tu su timijan, bosiljak, majoran, origano i čubar, a može da se doda i malo lavande...
Duboko smo zagazili u kasnu jesen, a ovaj mirišljavi tart i čaša vina su mi definitvno doneli dašak sunčane Provanse i dobro raspoloženje! Tart je začinjen provansalskom mešavinom trava - tu su timijan, bosiljak, majoran, origano i čubar, a može da se doda i malo lavande...
Sastojci
Priprema
Napravite vaše omiljeno testo koje koristite za pizzu. Ja ga pravim od 140 gr brašna (mešavina pšeničnog belog i integralnog), 8 gr svežeg kvasca, 80 ml mlake vode, malo šećera, soli i 1,5 kašika maslinovog ulja. Po želji dodati i provansalski začin, zamesiti testo i ostaviti da naraste i duplira zapreminu.
Luk naseći na rebarca, pa ga poklopljenog pržiti/dinstati na tihoj vatri tridesetak minuta dok ne dobije zlatnu boju. Dodati začine (oprezno soliti!), promešati i ostaviti na vatri još 5 minuta. Skloniti sa vatre i prohladiti.
U međuvremenu testo razvući i prebaciti u pleh prečnika 20 cm. Rasporediti luk preko testa da prekrije celu površinu. Poređati inćune, a u prazan prostor između poređati i masline. Izvorno se inćuni slažu da prave kocke/rombove, sa maslinama u sredini.
Poprskati sa malo ulja i staviti u rernu da se peče 15-20 minuta na 200°C. Pečen pisaladijer malo prohladiti, seći na manje parčiće i poslužiti.
Više o receptu pogledajte na blogu Gaga u kujni -
https://gagasrce.blogspot.com/2015/04/nica-tart-sa-incunima-i-maslinama.html
Posluživanje
Pissaladière Niçoiseje za one koji vole "jači" i pikantan ukus. Posužiti uz belo vino ili rosé.
Izvorno idu celi manji inćuni, ja sam imala veće i sekla sam ih na četvrtine da mi ne bi bilo preslano. I ovako mi je bilo na granici... Prema tome, oprez! Obzirom da izbegavam slano, razmišljam da bi mogla i blaža varijanta sa malečkim sardinama iz konzerve, manje su slane.
48