Stvarno nije. Nema octa tj. kvasine, nego sam umjesto toga stavila aceto balsamico. A i druge su razlike pa eto, stvarno nije pašticada, ali je bilo jako fino.
Stvarno nije. Nema octa tj. kvasine, nego sam umjesto toga stavila aceto balsamico. A i druge su razlike pa eto, stvarno nije pašticada, ali je bilo jako fino.
Sastojci
Priprema
Meso dan ranije "pošpikati" pršutom, češnjakom i klinčićima, posoliti i popapriti te preko noći ostaviti u pacu od prošeka, vina i octa.
U posudi u kojoj ćete kuhati ne-pašticadu prvo sa svih strana popržite meso (moje je bilo u dva komada pa je bilo jos lakše) da se stvori korica i okusi ostanu u mesu.
Meso staviti sastrane, a na ulju zazlatiti luk, mrkvu i korijen celera i peršina narezane na kolutove. Kad se sve zazlati na kraju dodati i šljive.
U posudu vratiti meso, preliti tekucinom u kojoj se pacalo, dodati paradajz, lovor i ružmarin. Ako treba jos tekućine dodati goveđeg temeljca.
Kuhati 2 do 2,5 sati na laganoj vatri pa izvaditi meso, narezati ga na debljinu od cca 1cm, a 'juhu' procijediti - tekućinu vratiti u posudu, a svo povrće propasirati sa štapnim mikserom i vratiti i njega u posudu. Dodajte nasjeckani peršin. Dobit cete gusti umak u koji vratite narezano meso (ja tada maknem klinčiće) i pustite da se još kratko prokrčka.
Poslužiti s njokima i zelenom salatom te s finim vinom koje ste koristili za pac.
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara