Puno recepata pod ovim nazivom, a nijedan isti. Možda ona i nije nugat, ali to i nije, baš, toliko bitno. Bitnije je da je to ukusna i izdašna torta. Ona je od onih kremastih torti, kod kojih se "stope" korice i fil. To je omiljena torta moje ćerke, koja je napunila 16 godina. Na moje pitanje, koju će tortu kada joj dođe društvo, odgovor je bio nugat. Zar opet nugat, mislim se... A za sutradan, za nas "malo" starije? Ne predajem se ja... Opet je odgovor bio - nugat. Slavljenička se ne odbija. Dve iste torte. Doduše, bilo je nekih malih razlika-boja tacne, dekoracija. I da, najvažnija razlika-u jednoj su u filu bile cele višnje. U drugoj su bile izmiksane. Obe smo u slast pojeli.
Puno recepata pod ovim nazivom, a nijedan isti. Možda ona i nije nugat, ali to i nije, baš, toliko bitno. Bitnije je da je to ukusna i izdašna torta. Ona je od onih kremastih torti, kod kojih se "stope" korice i fil. To je omiljena torta moje ćerke, koja je napunila 16 godina. Na moje pitanje, koju će tortu kada joj dođe društvo, odgovor je bio nugat. Zar opet nugat, mislim se... A za sutradan, za nas "malo" starije? Ne predajem se ja... Opet je odgovor bio - nugat. Slavljenička se ne odbija. Dve iste torte. Doduše, bilo je nekih malih razlika-boja tacne, dekoracija. I da, najvažnija razlika-u jednoj su u filu bile cele višnje. U drugoj su bile izmiksane. Obe smo u slast pojeli.
Sastojci
Priprema
Umutiti čvrsto belanca, dodati šećer i nastaviti mućenje. Dodati orahe, brašno, prezlu i blago promešati. Izručiti u papirom obložen pleh 35x25 cm. Peći na 200 stepeni, oko 8-10 minuta. Ustvari, čim kora dobije svetlo žućkastu boju-van iz rerne. Ne odvajati je od papira, dok se skroz ne ohladi-hoće bele kore da se skupe.
Žumanca i šećer umutiti i skuvati na pari. U vruć fil dodati izlomljenu, belu čokoladu. U ohlađen dodati mlevene lešnike, i umućen margarin-maslac.
Morala sam staviti ovu sliku zbog boje fila. Kupila sam "domaća" jaja.
Višnje sam ubacila u secka i izmiksala. U njih sam dodala 1,5 decilitra vode pomešane sa gustinom, i to prokuvala.
Umutiti šlag ili slatku pavlaku i filovanje može da počne.
Kora-žuti fil-višnjasti fil-šlag / ponoviti još jednom
Ja ostavim kašiku-dve žutog fila, i njime premažem treću koru po kojoj će ići glazura. Nekada je stavim direktno na koru.
Glazura-otopiti izlomljenu mlečnu čokoladu, (ja noisett milku) i dodati je u kiselu pavlaku. Kašikom promešati da se sjedini, i preliti preko treće kore.
I to je to. Ukrašavanje prepuštam vama, meni nešto i ne ide.
U jednoj torti sam po žutom filu, samo nabacala oko pola kg odmrznutih višanja. Tako sam do sada uvek i radila. I uvek me je nerviralo, što su pri sečenju neke višnje ispadale. Evo ih parčad torte sa celim višnjama.
Evo je sa šlagom sa ukusom čokolade, i višnjama koje nisam mlela, već ih cele prokuvala u vodi sa gustinom...pekla sam je u okruglom kalupu prečnika 30cm...
Miro, ništa nju maline neće pokvariti...eto, nije mi palo na pamet da jedan sloj spremim od malina, a drugi od višanja...moja jetrva drži hladnjaču za otkup voća, pa ga imam raznovrsnog, uvek na lageru😉...
Lepa ti je ova torta Vesna, baš mi se sviđa, nego se mislim kako bi bilo sa malinama? Ja volim višnje al moji su po tom pitanju uvek namršteni 😕
Kako je tebi ispao recept?
27