Nugat torta

Bjelanjke umutiti u čvrsti snijeg s prstohvatom soli i ostaviti sa strane. U drugoj posudi umutiti žumanjke s kristal šećerom i vanilija šećerom dok smjesa ne postane pjenasta. Zatim u njih dodati mlijeko, ulje i ponovno izmiksati, a nakon toga dodati glatko brašno, prašak za pecivo i kakao u prahu te dobro sjediniti. U dobivenu smjesu lagano kuhačom umiješati snijeg od bjelanjaka te na kraju izliti u kalup za torte (promjer 28 cm) u kojeg smo prethodno na dno stavili papir za pečenje. Rubove kalupa ne treba podmazivati niti pobrašniti jer ćemo tako dobiti u potpunosti ravan biskvit. 

Peći na 180 stupnjeva 10-15 min, ovisno o pećnici. Kad se biskvit ispekao, ostaviti ga u kalupu da se ohladi. Nadalje, nožićem odvojiti rub pa skinuti okvir koji se kasnije malo podmaže i stavi se papir za pečenje tako da, kad kasnije budemo stavljali kremu i skidali kalup, dobijemo ravne i zaglađene strane torte na dijelu gdje je krema.

U jednoj posudi razraditi 3 vrećice nugat pudinga sa 120 g kristal šećera i 400 ml mlijeka, a ostalih 400 ml mlijeka staviti kuhati. Kada se mlijeko ugrije u njega uliti smjesu od pudinga te kuhati dok se ne zgusne. Krema će biti jako gusta... Pred sami kraj kuhanja pudinga ubacite 200 g Milke noisette natrganu na kockice te par puta promiješajte da se otopi. Puding stavite sa strane da se hladi, a preko površine stavite plastičnu foliju tako da se ne stvori korica.

U drugoj posudi razradite 125 g margarina za kreme i 70 g šećera u prahu. Smjesa mora biti jako kremasta i pjenasta. Nakon toga zasebno izmiksati ohlađeni puding te u takav puding dodati izmiksani margarin sa šećerom i sve ponovno dobro izmiksati da se sjedini. Takvu kremu izliti na biskvit te zagladiti površinu i staviti u frižider na hlađenje.

Dok se torta hladi u frižideru, treba napraviti drugu kremu, tj. ganasche. U jednu posudu izlomiti Milku noisette i čokoladu za kuhanje na kockice i preko nje preliti vruće slatko vrhnje za šlag i par puta promiješati da se sve otopi. Mlaki čokoladni ganasche preliti preko dobro ohlađene torte te kada se malo stegne ukrasiti krokantom posipajući ga po rubovima torte.