Umjesto jelenjeg hrpta možete upotrijebiti ždrebeći ili juneći file, a džin zamijeniti šljivovicom.
Za bolju kvalitetu odrezaka i umaka važno je peći meso na umjerenoj vatri.
Moj profil
Divljač odavno nije više privilegija samo lovačke kuhinje. Jelenji hrbat, primjerice, možete planirati i za svečani obrok, kada si želite dati oduška i u pripremi i u blagovanju.
Divljač odavno nije više privilegija samo lovačke kuhinje. Jelenji hrbat, primjerice, možete planirati i za svečani obrok, kada si želite dati oduška i u pripremi i u blagovanju.
Sastojci
za
Priprema
1.
Jelenji hrbat odvojite od kosti.
2.
Narežite svježi ružmarin i mažuran pa ih pomiješajte sa senfom.
3.
Meso pospite Vegetom, premažite pripremljenim senfom, prelijte s 50 ml maslinova ulja i ostavite neka odstoji nekoliko sati, a najbolje preko noći.
4.
Nakon mariniranja meso narežite na deblje odreske, pa svaki odrezak omotajte tankom ploškom pancete i povežite kuharskim koncem.
5.
Na mješavini preostalog maslinova ulja i maslaca kratko popecite odreske sa svake strane. Dodajte borovicu i ružmarin. Flambirajte meso džinom, prelijte prošekom i malo posolite.
6.
Pirjajte meso na laganoj vatri dok se ne smanji količina tekućine. Ulijte Gussnel razmućen s malo vode i kratko prokuhajte.
Posluživanje
Uz odreske poslužite tanke ploške pečenog krumpira ili krokete, marelice iz kompota ili džem od brusnica.
Savjet
Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.
Kako je tebi ispao recept?
Poslikaj i pohvali se! :)
:(Još nema komentara