Okruglice od kruha bez glutena ♥

 Kao prvo Ispecite  bezglutenski kruh  bijeli ili miješani  ili uzmite odstajali gotov Schark kruh.  Ispekla sam ovaj miješani  kruh GF bake Katice  ♥  Odvojila  70 dag obrezala koricu  i sitno nasjeckala i samljela u mlinčiću za kavu, pa dobila  50 dak sredine  a 20 dag za mrvice ....mrvica  koje sam stavila oko pola toga. 

Slaninu  i kapulu (luk) suhu narezati na sitnije kockice, prepržiti  na malo masti ili ulja u jednoj padeli (zdjeli). (Čak i sklanina pusti masnoću),  Kruh  izrežemo na  sitne kockice  prepržimo...  posebno preliti mljekom toplim i pusstimo  da odstoji  da se prožme.

Sjedinimo sa ostalim  sastojcima kad kruh upije mljeko pazi ni previše ni premalo, ako je previše ocijedimo čistim rukama  ili dodate malo još mrvica   Ipak ja to odokativno radim i to je osjećaj koji će i vama biti ono najbitnije.. rukama premiješam umijesim i imat ćete osječaj  ne smije biti ni pretvrdo ni premekano.. po ukusu dodati soli, papra, malo vegete natur  i brašna  (rijetko ga dodajem radije krušne mrvice  koje sami napravimo od bezglutenskog brašna,  ili  kupite gotove  ali su skupe dosta ), naravno i  2 jaja  ali ovisi i o količini kruha), a možda će trebati 3 jaja manj aili 2 veća  i sitno kosani peršin  svježi  može i suhi . Dobro promješati rukama i ukoliko je potrebno dodati  brašno ili krušne mrvice kako bi smjesa bila kompaktna.  Meni je bilo mekano pa sam dodadala šaku to bi bilo 1 velika žlica Farina kukuruzno brašno GF iz Gluten Bio i 1 šaku bit će oko 2 žlice  kukuruznog brašna GF za palentu   Pod rukom sam osjetila da je smjesa dobro (malo sam je izmješala  uz sve ove dodatke. Neka malo odstoji  nekih  30 minuta. 

Okruglice  oblikujte vlažnim rukama.  Zakujhate vodu  posolite  i kuhajte gf okruglice  15- tak minuta možda malo više u slanoj kipućoj vodi. One isplivaju na površinu  i par minuta i izvadite ih ocijedite. Služiti kao prilog pećenju ili uz gulaš,  paziti namirnice  da su Gluten Free  uz  saft à la wild, ragu i t. sl. ili uz Srnetinu na lički način.

Poslužila sam uz veprovinu kao gulaš..

 Ako vam se čini da je malo mlijeka vi još dodajte malo mlijeka vrućeg.. jer to ovisi i o vrsti kruha...kruhu..  bitno je popržiti kockice kruha sa slaninom i ohladiti preliti preko ohlađenog kruha, promiješati, poklopiti i pustiti da odstoji  kako bi kruh upio tekućinu.ako je malo  možete sodati dodati još tekućine  ili kockice kruha ..

Nije to nikakva nauka  kao i okruglice sa glutenskim brašnom.. Nismo ih jeli 2 godine a prije sam ih spremala često po ovom receptu sa običnim kruhom.. Od ovog recepta je i ideja i izvor. I samo se treba upustiti u izradu.. Nije to neki recept  bitan je osjećaj smjese pod rukama..  Vjerujem ako netko isproba da će biti zadoviljan uz neki saft ragu gulaš..Bitmno je pazit na deklarirane namirnice,  

 .

Ako nekom ne odgovora neki sastojak iz recepta uvijek se može zamijeniti  sa drugim brašnom ili gotovim Schark kruhom samo to je skuple ali zaposleni imaju naravno manje vremena od nas penzića.

Dobar tek!!

Veprovina na gulaš  ♥

Sastojci:  1 kg mesa vepra, 4-5,kapula (crveni luk),3 čena češnjaka, 2 mrkve, 1 žuta mrkva, 5 dkg korijena celera,  svježeg  lišća  peršina sjeckano 2 žlice , 1 žlice senfa, 15 dkg suhih šljiva, 10 dak sužšenih brusnica,    jabuka, 
1 žlica slatke mljevane crvene paprike, 1 mala žličica ljute mljevane crvene paprike, 2 žlice svinjske masti, 1 ljuta papričica /feferon/, temeljac od marinade vepra
2 dcl  crnog vina, 1-2 dcl  dcl prošeka domaći, dodala sa m 3 kockice čokolade za kuhanje (Nestle)m pola štampla rakije od biske ( može šljivovica konjak)
sol i papar

Meso izrezati na kockice cca 2 cm.Kapulu sitno narezati  i propirjati na svinjskoj masti,dodati isjeckanu mrkvu,celer, češnjak, i peršin te dodati meso.Pustiti da pusti tekućinu te da ishlapi.Dodati rajčicu,podliti temeljcem od marinade  vepra  i dodati sve ostale sastojke.Meso mora biti prekriveno tekućinom,Kuhati na laganoj vatri cca  1-2h  ( već je menkano i nakon 1,30h )  i dolijevati temeljac po potrebi. .Kuhano poslužiti . uz okruglice od kruha, ili  njoke, palentu krumpir  široke rezance trgance naravno Gluten Free
Ako je vepar puno star meso ostaviti preko noći u marinadi od vina ,kvasine , ružmarina i lovora.

Marinada  pogledati recept  samo sam dodala malo rakije 

Recepti na temu divljač:  Svi se ovi recepti mogu napraviti u Gluten Free verziji sa deklariranim namirnicama.

♥  Meso divljači , marinada i čobanac 

♥  Gulaš, ragu, pečenje od jelena 

PRILOZI

♥  NJOKI bez glutena

♥ Trganci bez glutena 

♥  Krpice,   široki rezanci GF