Ovaj recept za orahnjaču mi je najbolji. Vjerojatno ga neki i znaju jer je iz knjige "kolači čarolija užitaka".
Ovaj recept za orahnjaču mi je najbolji. Vjerojatno ga neki i znaju jer je iz knjige "kolači čarolija užitaka".
Sastojci
Priprema
S malo mlijeka i šećera umiješate kvasac i ostavite da se digne. Izmešajte žumanjke, jaje, sol, vanilin šećer, rum, vrhnje, šećer i limunovu koricu. Dodajte brašno, dignuti kvasac, ulje i ostatak mlijeka. Kuhačom ( ja radim rukom) tucite tijesto dok se počne odvajati od posude i pojave mjehurići. Tijesto stavite na toplo da se udvostrući. Ponovo ga istucite, stavite na pobrašnjenu dasku i podijelite na dva dijela. Premjesite, razvaljajte na 1-1, 5 cm debelo, premažite nadjevom, čvrsto savijte, stavite u namašten lim ( ja sve pećem na masnom papiru) i pustite dizati. Kada se udvostrući, pecite oko 50 min. na 180°C. Pečeni kolać prekrijte krpom i pustite da se ohladi.Po želji posipajte ga šećerom u prahu. Ako se kolać naglo zapeće, dalje ga pecite prekrivenog aluminijskom folijom da ne bude jako taman.
Priprema za nadjev:
Mljeveni mak, šećer, vanilin šećer i limunovu koricu izmješajte i prelijte kipućim mlijekom. Dodajte rum i snijeg od bjelanjka. Lagano promiješajte i namažite tijesto.
Postupak je isti i za nadjev od oraha.
55