Orahnjača i Makovnjača

Priprema za tijesto:

Kvas pomiješat sa 150ml toplog mlijeka, žlicom šećera i žlicom brašna, izmutit pjenjačom pokrit plastičnom folijom i ostavit na toplom (oko 10-ak min.)

150ml mlijeka stavit grijat s maslacem (nemora provrit samo ga malo ugrijat da se maslo malo rastopi)

Jaje i žumanjke pomiješat s uljem i masti.

Tijesto:

Pomiješat sve suhe sastojke (brašno, šećere, prašak za pecivo), napravit rupu u brašnu i pomalo dodavat tekuće sastojke (kvas, jaja s masnoćom, mlijeko s maslom) i mikserom (spiralnim nastavcima) izradit lijepo glatko tijesto.

Tijesto stavit u čistu zdjelu pokrit je krpom i ostavit na toplom sat vremena.

Dok se tijesto diže, radit nadjeve.

Fil za Orahnjaču

Ugrijat mlijeko i šećer ( da uzavre) i prelit po orasima.

Dodat sve ostale sastojke i na kraju snijeg od 2 bjelanjaka.

Fil za Makovnjaču:

Mlijeko i šećer kuhat  da se rastopi šećer, dodat mak i sve ostale sastojke, kuhat 2-3 min. maknit s vatre i dodat jaje, odmah ga brzo pomiješat da se ne bi skuhalo.

Filovi moraju bit lijepo mazivi ako vam se čine pregusti dodajte još malo mlijeka i ako nisu dovoljno slatki dodajte šećera po želji..ja sam radila sve sa smeđim, al može i obični bijeli.

Kad se tijesto diglo podijelit ga na dva dijela i razvuč u pravokutnik.... na jedan dio namazat nadjev od maka na drugi dio namazat nadjev od oraha.... zarolat, preselit u tepsiju (cca 25x35cm) obloženu papirom za pečenje i pokrit kuhinjskom krpom i ostavit na toplom 1 sat.

Nakon sat vremena tijesto nabockat vilicom i premazat 1 jajem.

Peči u UGRIJANOJ pečnici na 180°C oko 50-60min.

Ako vam se nakon 20-30min. čini da tijesto previše tamni na brzinu ga prekrijte alu fojim.

Kad se ispeće ugasit pečnicu otvorit vrata i ostavit ih malo u ugašenoj pečnici.

Kad ih izvadite posut šećer u prahu.

Kad se ohlade i ako ih mislite spremit da vam traju stavit ih u pl. kutiju s poklopcem i bit će mekane i do nekoliko dana.