Prethodno sam dobila recepturu za orginalni burek iz pekare i kako treba da bude jedan popularan burek. Moj brat i njegov sin su majstori za bureke i njihovi bureki su daleko poznati po kvalitetu i svi su zeleli samo da kupe burek bas iz te pekare. Dobila sam dosta saveta od njih i sama sam krejirala moj burek. Popularni burek treba da je mastan, slojevit i pun sira. Tekucina ( voda i ulje ), pomesano sa brasnom, praskom za pecivo i soli su magicni sastojak . U toku pecenja kore upiju smesu od brasna i peciva i fomira se sredina pravog bureka. Takodje je bitan postupak redjanjakora, sledi u receptu ( da bi se dobijo oblik orginalnog bureka )
Prethodno sam dobila recepturu za orginalni burek iz pekare i kako treba da bude jedan popularan burek. Moj brat i njegov sin su majstori za bureke i njihovi bureki su daleko poznati po kvalitetu i svi su zeleli samo da kupe burek bas iz te pekare. Dobila sam dosta saveta od njih i sama sam krejirala moj burek. Popularni burek treba da je mastan, slojevit i pun sira. Tekucina ( voda i ulje ), pomesano sa brasnom, praskom za pecivo i soli su magicni sastojak . U toku pecenja kore upiju smesu od brasna i peciva i fomira se sredina pravog bureka. Takodje je bitan postupak redjanjakora, sledi u receptu ( da bi se dobijo oblik orginalnog bureka )
Sastojci
Priprema
Ukopcati pecnicu da se ugreje na 200 stepeni.
Pekarsku tepsiju za burek dobro nauljiti i ostaviti sa strane. ( od 190 ml uzeti vrlo malo)
Ostatak ulja, 100 ml vode, 1 ravna kasikica soli, 1 ravna kasikica praska za pecivo i jedna kasika brasna, dobro promesati i sjediniti. Ostaviti sa strane.
Feta sir izmrviti/usitniti i pomesati sa kiselim vrhnjem. Ostaviti sa strane
U okruglu tepsiju premazanu masnocom stavimo 2 kore, stim da krajevi kore budu van tepsije, poprskamo mesavinom tecnosti, redjati 3 kore guzvajuci ih da budu u celosti u tepsiji sve 3 jednu do druge, poprskati mesavinom tecnosti, rasporediti polovinu nadeva od sira i vrhnja, opet ponoviti postupak sa korama, poprskati, ostatak nadeva, opet 3 kore ( ako su tanke onda 4 ), poprskati, Prve dve kore ciju su krajevi bili van tepsije, presavijte ka unutra. Poprskajte tecnosti.
Burek peci u prethotnoj zagrejanoj pecnici dok dobro ne porumni. Proveriti dali vam pecnica podjednako pece i dali je doljna strana dovoljno porumenila, ispekla se, jer cete burek kada se ispece okrenuti naopacke i tako seci na 4 komada bureka. Od jedne tepsije 4 bureka.
Savet ! Ako pravite sa tanjim korama jer nemozete nabaviti deblje, onda je najbolje 180 ml ulja i dolijete vode da bude tekucine priblizno 300 ml ili nesto manje i dodati 1 zlicicu peciva, 1 zlicicu soli i 1 zlicu brasna. Tada kore redjate u celostin jedno do druge 4 umesto 3 u krug guzvajucu ih, jer su kore tanje. Postupak isti
Posluživanje
Topao burek posluziti uz jogurt ili kiselo mleko
Dodala sam ovaj recept u omiljene jos 2016., i danas ga radim po ne znam koji put i mislim si def zasluzuje komentar! Draga eva-mil, odlican recept, uvijek uspjesan, uvijek fin, jednostavan, svi budu odusevljeni, hvala na receptu.
25