Pravila sam vafle po običnom receptu, bez kvasca i bez krupnog šećera ali to je nešto sasvim drugo od ovog recepta!
Pravila sam vafle po običnom receptu, bez kvasca i bez krupnog šećera ali to je nešto sasvim drugo od ovog recepta!
Sastojci
Priprema
Umešati kvasac, kašičicu šećera i toplo mleko (nikako NE vrijuće) i ostaviti 15 minta, da se kvasac aktivira.
Dodati brašno i so i polako sve mešati kutlačom. Dodati jaja, jedno po jedno, puter (ulje), mleko i vanilu i sve sjediniti.
Ostaviti testo pokriveno na toploj sobnoj temperaturi, dok se ne udvostruči u veličini (oko 1 sat).
Tek tada umesiti krupni šećer. Kašikom odvajati testo za presu (veličina zavisi od veličine prese za vafle) i peći dok ne porumeni. Krupni šećer
će se karamelizovati i daće specijalni dodatni ukus, a malo će ga ostati i za ''krckanje''.
U zatvorenoj posudi mogu da stoje i po nedelju dana i odlični su kad se malo podgreju u rerni ili tosteru.
Jesti vruće i uživati maksimalno!
P.S. Postoji nekoliko vrsta vaflova čak i u Belgiji. Briselski vafli su drugačiji a ovaj recept je iz mesta Liège (izgovara se Ljeež) gde su, navodno, vaflovi izmišljeni, još u srednjem veku.
Pošto je moj recept za krupni šećer izbrisan (desila se neka greška, ja ga nisam izbrisala), ja bih dodala ovde vrlo jednostavan opis pripreme:
Krupni šećer možete sami da napravite, tako što će te kocke šećera samleti u blenderu veličine kao na slici (slikala sam običan i krupni šećer zbog poređenja veličine zrna).
Radio sam vafle po ovom receptu vise puta, ali nedostajala je jos jedna nijansa u okusu koju imaju vafle koje sam jeo u Belgiji. Nisam znao zbog cega ima te razlike dok jednom sasvim slucajno u razgovoru s jednom Belgijankom na seminaru u Aziji nismo doslo do teme o vaflima i ona mi je rekla da u Aziji nema odgovarajuceg maslaca i da okus nije isti. Onda sam napravio malo istrazivanje i otkrio da je potreban tzv cultured butter, mislim da bi prijevod bio fermentirani maslac. Kada sam nabavio taj maslac odmah je to bilo to. Eto cisto ako i druge ljude muci taj "probleml da znaju kako ga rijesiti. Inace najbolji recept za vafle na ovoj stranici.
80