Resila da pratim ovaj recept i podelim ga sa vama, ovo je nas tradicionalni recept, recept nase regije-Istocna Makedonija, ovde se radja ovo belo zlato, svako zna sta znaci Kocanska i Vinicka riza… pa sto da ovde to ne obelezim?
Resila da pratim ovaj recept i podelim ga sa vama, ovo je nas tradicionalni recept, recept nase regije-Istocna Makedonija, ovde se radja ovo belo zlato, svako zna sta znaci Kocanska i Vinicka riza… pa sto da ovde to ne obelezim?
Sastojci
Priprema
Za da pripremate rizu, a da se zrna broje uvek treba vodii racuna da na jednu meru rize ide tri iste takve mere vode, 1:3 – to je najbitnije za ovakvu rizu.
Na ulju proprzimo iskosani crni i beli luk, mrkvu, kad to skoro gotovo dodamo opranu rizu, sve zajedno przimo dok ne vidimo da riza postaje staklasta, dodajemo vode, zacinimo, dodamo persin i stavimo da se u rerni kuva, kad je sva voda isparila, riza je gotova.
Ovako spremljena riza sluzi se kako i prilog.
Ako to zelite napraviti sa piletinom ili batake, onda skuvate meso, rizu zalijete sa tekucinimo u kojoj se kuvalo meso, zacinite, dodate u tavu meso i onda ide u pecnicu.
Tekucina-bujon, u kojoj se kuvala piletina ili batake, koristimo za supu.
Posluživanje
Ja danas dodala i malo kuvani grasak koji sam przila zajedno sa rizom, mozete dodati i zelenu papriku koja daje poseban smek ovoj rizi.
Ovu rizu odkad znam za mene obavezno se spremala u zemljanu tavu, e tada meni se cini da je najbolja.
Ja prvo zaprsim na ulju u obican tiganj, a onda premestim u tavu i zalijem sa tekucinom.
Postupak
Gotovo je
17