Jelo koje prija u hladnim, zimskim danima. Pripremljeno na ovaj nacin meso je tako mekano da se odvaja od kosti. Prednost ovog jela je sto se samo pazi u rerni ;) a vi mozete svoje dvije ruke iskoristiti negdje i za nesto drugo ;)
Jelo koje prija u hladnim, zimskim danima. Pripremljeno na ovaj nacin meso je tako mekano da se odvaja od kosti. Prednost ovog jela je sto se samo pazi u rerni ;) a vi mozete svoje dvije ruke iskoristiti negdje i za nesto drugo ;)
Sastojci
Priprema
Brasno pomijesati sa soli i paprom. Svaki komad osso buco uvaljati u brasno i zapeci na vrelom ulju sa svih strana dok ne dobije lijepu hrskavu koricu. Meso poredati u jedan kalup koji moze u rernu i koji ima poklopac.
Na istom ulju ( ako je premalo, dodajte jos ) dinstajte isjeckano povrce dok malo ne omeksa. Dodati cesnjak, paradajz iz ulja, lovor i nastaviti sa dinstanjem 1 - 2 min. Zatim dodati papradajz iz tetrapaka i kratko jos dinstati. Smjesu preliti preko mesa i poravnati. Zatim istresti pivo i temeljac, onoliko koliko je potrebno da meso bude prekriveno.
Pokriti kalup i u zagrijanoj rerni na 180*C ostaviti da se pece 3 sata.
Nakon 3 sata, meso pazljivo izvadite iz zdjele i smjesu od povrca izmiksajte stapnim mikserom ako volite da imate glatki umak. Ja sam izmiksala samo pola a ostalo ostavila jer volim da se osjete komadici povrca. Umak zaciniti sa soli i paprom. Dodati sirup/secer i balsamico po vasem okusu.
Umak jos malo zagrijati i posluziti sa mesom, koje pospete sa gremolatom.
Gremolat napravite tako da sve sastojke dobro izmjesate.
Posluživanje
Jelo mozete posluzite sa pire korompirom, njokima, tjesteninom ili pire od korjenastog povrca.
Kod nas sa integralnom maminom tjesteninom.
Ako volite gorkast ukus onda mozete jelo praviti i sa obicnim tamnim pivom. Pivo sa jecmenim sladom ne daje jelu gorcinu.
Na isti nacin mozete pripremiti i telece repove. Probala sam i zbilja su odlicni.
Recept je sa danskog bloga - Hanne K's Verden
Kako je tebi ispao recept?
30