Iz priručnika TRAGOM STARIH RECEPATA.
Zašto na pari ?
Zato što su palačinci mnogo ukusniji i sočniji nego iz rerne.
Iz priručnika TRAGOM STARIH RECEPATA.
Zašto na pari ?
Zato što su palačinci mnogo ukusniji i sočniji nego iz rerne.
Sastojci
Priprema
Napraviti palačinke, svako po svom recepti, u količini koliko želite. Od viška glava ne boli, a svi se raduju.
Pripremiti sudove za kuvanje na pari.
Sud u kome ćete redjati palačinke, namazati puterom i posuti prezlama.
Palačinke uviti , redjati u sud i iseći ih širine prsta.
Možete složiti i drugi red, pa sve zajedno oštrim nožem iseći.
Nemojte slagati do vrha suda. Sasvim je dosta dva reda palačinaka.
Odvojeno umutiti žumanca sa šećerom, pa umućenoj masi dodati mleveni badem i mleko.
Namerno ne dodajem vanilin šećer i slično jer želim da osetim pravi ukus palačinaka i badema.
Ovim filom preliti palačinke i kuvati na pari par minuta da fil prokrčka.
Posluživanje
Služiti tople.
Ja najviše volim mlake palačinke sa sladoledom.
23