Palez, tako smo ga zvali kod moje mame. Priprema se od suve crvene paprike i praziluka. Obicno se ovo makalo pravi ljuto, sto od paprike, sto od praziluka. Mama mi je pricala da se tako zove jer kad se jede usta ti gori ko vatra zbog ljutine. Kazu da ako neko nema apetit ovo makalo ce mu ga sigurno otvoriti, ha ha... duvaj od ljutine i jedi ha ha... Naravno da ako neko nevoli ili nesme da jede ljuto moze staviti slatke paprike.
Palez, tako smo ga zvali kod moje mame. Priprema se od suve crvene paprike i praziluka. Obicno se ovo makalo pravi ljuto, sto od paprike, sto od praziluka. Mama mi je pricala da se tako zove jer kad se jede usta ti gori ko vatra zbog ljutine. Kazu da ako neko nema apetit ovo makalo ce mu ga sigurno otvoriti, ha ha... duvaj od ljutine i jedi ha ha... Naravno da ako neko nevoli ili nesme da jede ljuto moze staviti slatke paprike.
Sastojci
Priprema
Paprike ocistite od rucke i istresite od semena, operite ih i stavite u posudu, zalijte vodom i stavite da se kuhaju. Paprike malo vise kuhamo kako bi ih lakse ocistili od ljuspe.
Kuvane paprike ocistiti od ljuspe a praziluk naseckati.
Naseckani praziluk staviti u drvenoj posudi, /mi je zovemo drveni vagan ili kalenica/, dodamo so. Drvenim tuckom tucemo praziluk, izgnjecimo ga.
U praziluk dodamo ociscene paprike i sve zajedno tucemo tuckom, dok se sve sjedini.
Dodamo od vode u kojoj su se kuvale paprike, promesamo. U tiganju ugrijemo ulje i zalijemo u makalo. Pazljivo, polako mesamo u krug sa tuckom da se sve sjedini. Na kraju dodamo sirce. Stavljamo ga malo po malo, /probati/, dok ne dobijete zeljeni ukus. Probajte dali je slano po vasem ukusu pa ako treba dodajte jos soli.
.
.
Posluživanje
Ovo makalo mozete posluziti kao predjelo a i kao jelo. Najvise odgovara sa sirom i maslinama, a naravno po mogucnosti i topli kruh i nema mu kraja.... Mozete ga praviti i za posne dane!
14