Onako lepe reči ispod fotografije i onako dirljivo napisana molba, pa kako da je ne ispunim. Smatrala sam da je pravljenje paradajz čorbe, sasvim obična stvar, ali kada me je Sazi tako lepo zamolila, onda recep posvećujem njoj. Draga Sazi, za tebe i ostale ljubitelje paradajz čorbe….
Onako lepe reči ispod fotografije i onako dirljivo napisana molba, pa kako da je ne ispunim. Smatrala sam da je pravljenje paradajz čorbe, sasvim obična stvar, ali kada me je Sazi tako lepo zamolila, onda recep posvećujem njoj. Draga Sazi, za tebe i ostale ljubitelje paradajz čorbe….
Sastojci
Priprema
Na malo ulja se izdinsta svo povrće, koje možete izrendati, ili jednostavno iseckati na kolutiće. Na fotografiji je povrće rendano. Dakle, dinstati ga jedno desetak minuta, a zatim u njega umešati kašiku brašna i malo aleve paprike, pa onda sve zajedno lepo izmešati i naliti vodom. Potom u čorbu sipati paradajza. Ja sam ovde stavila pola litra, ali po ukusu moze i više, opet i to zavisi kako ko voli.
Doda se nekoliko celih listova celera, par zrna bibera, jedan lovorov list i čorba se ostavi da se kuva, dok povrće ne omekša. Naravno, ako ga prethodno izrendate, brže će biti gotovo.
Pred kraj posolite i umešate Vegetu, a ja obavezno stavim i malo šećera, jer paradajz nekada, može da bude kiseo, naročito ako se čorba pravi od svežeg paradajza, koji se oljušti i izmiksa u blenderu.
Od jednog jaja i brašna se umesi tvrdje testo i pred kraj kuvanja čorbe se testo narenda direktno u šerpu. Poželjno je da čorba vri, jer se dronjci neće zalepiti za dno. Ako bas niste raspoloženi da pravite dronjke, mogu se koristiti domaći rezanci, a kada se posti, ja onda ubacim šaku-dve pirinča.
Na kraju naseckam peršunovog lista, sklonim je sa ringle, poklopim i ostavim malo da odstoji. Kada dronjci padnu na dno, znači da su lepo skuvani.
Na fotografiji je paradajz čorba pravljena sa rendanim povrćem i domaćim rezancima.
Posluživanje
Možda će biti olakšavajuća okolnost i to da ovu čorbu pravim u šerpi-loncu od 3 litra. Naravno nikada ne bude do vrha pun. A sastojci se prilagodjavaju prema ukusu. Nekada stavim krompir, nekada stavim karfiol, sve zavisi od toga sta imam pre svega od raspoloženja. Recept za ovakvu čorbu nikada ne može baš tačno u meru da se napiše.
Miro, moj lonac je od 2,5 litra, ne bude nikada skroz pun. Dakle, oko 1 litar vode. Na ovih pola litra paradajza, ja dodam jos pola litra onog koji kupim u prodavnici, Tomatelo, tomatino ili tako nesto, pa na to jos litar vode, otprilike. Ma sve je to po ukusu i osecaju. U poslednje vreme je cesto kuvam, cerka mi je u drugom stanju i samo joj se ova corbica jede 🙂 Pozdrav
27