Paradajz juha s amarantom

Prvo staviti malo manje od pola rajngle (u kojoj ćete raditi juhu) vode da kuha s dva prstohvata krupne soli i poklopite. Kad vidite da će voda zakuhati stavite pola šalice amaranta. I pustite da kuha, ali ne zaboravite svakih par minuta promiješati kako se amarant nebi uhvatio za dno.

Zatim u blender ili posudu, gdje ćete sa štapnim mikserom usitniti smjesu, dodajte 5-6 parazdajza, 1 češalj češnjaka, pola velike žlice bosiljka, pola velike žlice vlasca, veći prstohvat kima i malo papra (ja sam dvaput istresla iz soljenke). Zatim sve izblendajte dok vam ne postane skroz tekuće.

Sve to istresite u posudu gdje se kuhao amarant i smanjite vatru. Kuhajte par minuta pa dodajte prstohvat krupne soli, pola velike žlice sojinog umaka (nema veze ako nemate) i još pola velike žlice bosiljka i pola velike žlice peršina. Zatim dodajte jednu malu žlicu vegete i jednu malu žlicu crvene mljevene paprike. Sve kuhajte 5 minuta pa dodajte malo mljevenog čilija (ja sam 4 puta istresla iz male soljenke). Zatim dodajte par kapi maslinovog ulja, pola velike žlice šećera i malo agavinog sirupa (malu žlicu, ali to nije toliko potrebno i nije bitno ako nemate)  i čep jabučnog octa. Pustite da kuha 5 minuta i maknite s vatre. Ne zaboravite stalno miješati zbog amaranta.