Poslije recepta za praline krem evo i cuvenog Pariz Bresta…..
Ovaj kolac je nastao za vrijeme odrzavanja biciklisticke trke izmedju Pariza i Bresta pa je po tome dobio ime i oblik… Podsjeca na biciklisticki tocak.. ;)
Poslije recepta za praline krem evo i cuvenog Pariz Bresta…..
Ovaj kolac je nastao za vrijeme odrzavanja biciklisticke trke izmedju Pariza i Bresta pa je po tome dobio ime i oblik… Podsjeca na biciklisticki tocak.. ;)
Sastojci
Priprema
Tijesto:
U serpu staviti da se grije voda, maslac, secer i so…Kad se sav maslac istopi, odjednom dodati brasno . Mjesati na laganoj vatri dok tijesto ne formira loptu i dok se ne pocne odvajati od zidova serpe.
Ostaviti da se hladi 5 minuta…
Dodavati jedno po jedno jaje neprestano mjesajuci poslije dodavanja svakog jajeta. Ja sam to radila mikserom sa spiralnim nastavcima….Mjesajte dok ne dobijete glatku homogenu smijesu.
Na papiru za pecenje, uz pomoc poslasticarskog sprica sa nekim vecim nastavkom, formirajte krug promjera 20-25 cm. Uz taj krug sa unutrasnje stran dodajte jos jedan i treci krug stavite u sredinu, povrh ova dva. Ako hocete, mozete dodati i koji sloj vise.. ;) Pospite “tocak” listicima badema.
Pecite 15-20 min u peci zagrijanoj na 180-200°C
Nemojte prerano otvoriti rernu da tijesto ne bi spalo!!!
Pecen kolac ohladite i horizontalno presjecite ostrim nozem!
Slike pripreme
Krema
Izmjesajte zumanca sa secerom pa dodajte gustin i puding. U sve sipajte 2 dl hladnog mlijeka i sve zajedno dobro izmjesajte. Ovu smjesu sipajte u 4 dl kopuceg mlijeka i kuvajte 5-6 minuta na laganoj vatri neprestano mjesajuci.
Ohladite….
Da se pri hladjenju ne bi formirala korica na povrsini fila, prekrijte ga prijanjajucom folijom tako da ona dobro nalegne na fil ili ga premazite malim komadicem putera…..
Dobro ohladjen fil umutite mikserom pa mu dodajte prethodno umucen maslaslac i paline krem. Sve dodro izmiksajte i pomocu poslasticarskog sprica nafilujte peceno tijesto. Kolac pospite secerom u prahu…..
Sve ovo podsjeca na Princez krofne….Zar ne?
Recept isproban, ali je tijesto uspjelo tek iz četvrtog puta 😅 Meni je bilo dovoljno tri jaja za tijesto, a pekla sam ga prvo oko pola sata na 180 stupnjeva, a onda jos oko pola sata na 200 stupnjeva. Rezultati su u galeriji 😃 i u hladnjaku (ali iz hladnjaka će brzo nestati 🙂)
26