Volim lazanje. Taj višeslojni užitak za mene je pravi comfort food. Možda zato jer je moj stari godinama radio Pasta al forno (direktan prijevod: pašta u pećnici) razvlačeći ručno rađenu tjesteninu nedjeljom ili kad bi se okupili obiteljski prijatelji ili tek kad bi mene htio razveseliti. Ja ne razvlačim plahtice tijesta, a i on je prestao jer je to zaista mukotrpan posao, danas ih kupujemo gotove. Dobre lazanje uvijek u meni izazovu mir i zadovoljstvo. Zato od mene za vas evo jednih jednostavnih vege lazanja za jednu jednostavnu subotu.
Volim lazanje. Taj višeslojni užitak za mene je pravi comfort food. Možda zato jer je moj stari godinama radio Pasta al forno (direktan prijevod: pašta u pećnici) razvlačeći ručno rađenu tjesteninu nedjeljom ili kad bi se okupili obiteljski prijatelji ili tek kad bi mene htio razveseliti. Ja ne razvlačim plahtice tijesta, a i on je prestao jer je to zaista mukotrpan posao, danas ih kupujemo gotove. Dobre lazanje uvijek u meni izazovu mir i zadovoljstvo. Zato od mene za vas evo jednih jednostavnih vege lazanja za jednu jednostavnu subotu.
Sastojci
Priprema
Na maslinovom ulju kratko popržite sitno kosani češnjak, dodajte mu pelate koje ste prije lagano smiksali da ne budu pre veliki komadi. Dodajte malo vode, sol, šećer i vino pa neka kuha cca 20-ak minuta. Kad smatrate da je salsa gotova stavite ju sa strane.
Blitvu očistite te otrgnite bijele stabljike. Neka ostanu većinom zeleni listovi. Skuhajte ju u lagano posoljenoj vodi, dobro iscijedite i sitno iskosajte. U zdjeli izmrvite skutu te joj dodajte iskosanu blitvu i parmezan. Lagano posolite i dodajte muškatni oraščić. Sve dobro izmješajte.
Kombinaciju mlijeka i vode stavite na vatru da zakuha. U tavi otopite maslac, dodajte mu brašno i lagano popržite. Sastojke iz tave polako dodavajte u zakuhalo mlijeko i konstantno mutite da ne nastanu grudice. Kuhajte na vatri dok smjesa ne posatne dovoljno gusta. Dodajte sol i muškatni oraščić.
Pećnicu uključite na 180 stupnjeva. Mozarellu narežite na tanke ploškice, a parmezan naribajte ili ako je već naribani pripremite za posipavanje.
Na dno posude/tepsije u kojoj ćete peći stavite malo maslinovog ulja i razmažite. Potom stavite malo salse od rajčica i prevucite preko dna. Tek sada stavljate prve listove tijesta tako da pokriju cijelo dno. Na njih stavljete salsu od pomidora. 1/3 mješavine skute i blitve rasporedite po tjestenini, dva lista mozzarelle istragne na komadiće i rasporedite, pa bešamel umak i na kraju pospite parmezanom. Sad stavljate nove listove tijesta i ponavljate postupak. Zadnji vam moraju biti listovi tjestenine koje ćete dobro zaliti salsom od pomidora i bešamelom tako da sve bude dobro pokriveno kako vam prvi komadi tijestenine ne bi bili tvrdi i žilavi. Za kraj sve to bogato pospite naribanim parmezanom. Stavite u pećnicu i neka se peče min. 25 min.
Ja sam koristila 13 plahtica tjestenine, ali to varira od veličine i dubine posude/tepsije u kojoj ćete peći. To ovisi o vama.
Posluživanje
Uz salatu i čašu bijelog vina ne možete pogriješiti. :-)
Dragan Imari, jako mi je drago da ti se svidjelo. Jako volim lazanje i uvijek uzivam u njima. Nadam se da ces i ti viseputa.
Lazanje su WAU! Dok sam pripremala, planirala sam da sledeći put radim sa malo više salse jer je salsa sa vinom pre do bra (izbegavam upotrebu vina u kuvanju jer sam MISLILA da ga ne volim)! Međutim, nakon što smo "prste polizali" , sigurna sam da ću je i sledeći put praviti na identičan način! Jednom rečju SAVRSENA!
Kako je tebi ispao recept?
34