Moj profil

Pasta sa patlidžanom i paradajzom

29

Evo jednog lepog letnje-jesenjeg recepta. Za one koji još nisu probali čudesa patlidžana - probajte.

Evo jednog lepog letnje-jesenjeg recepta. Za one koji još nisu probali čudesa patlidžana - probajte.

Sastojci

za
1 konzerva oljuštenog paradajza od 400g
1 manji crni luk, sitno iseckati
2 čena belog luka, sitno iseckati
šaka svežeg bosiljka (može i sušeni, u tom slučaju uzeti nešto manje)
2 patlidžana, iseći na deblje trake (oko 2cm debljine)
100g belog sira (mlađi ili stariji, po ukusu)

Priprema

1.

Patlidžan iseći na deblje listove, raširiti na ravnoj površini i posoliti. Ostaviti ga oko 30 min, a zatim ga isprati pod mlazom vode i osušiti papirnim ubrusom ili salvetom (ovo se radi kako bi patlidžan izgubio gorki ukus!).

2.

Crni luk, beli luk i bosiljak prodinstati u maslinovom ulju (oko 3 supene kašike je dovoljno). Posle oko 7-8 min, dodati paradajz i kuvati 15-20 minuta.

3.

Patlidžan, iseckan na trakice, prodinstati u odvojenom tiganju. Kada je patlidžan gotov (biće potpuno meke teksture, skoro kašast, zlatkaste boje), pomešati ga sa paradajz sosom. Sos je sada gotov.

4.

Testeninu skuvati prema uputstvu iz kesice. Ako želite da uštedite na vremenu (i imate slobodnu ploču), testeninu možete staviti da se kuva odmah na početku. Ne prekuvati, da testenina ne bi bila previše mekana. 
 Preporučujem krupniju, npr. rigatoni testeninu ("cevčice"), ali recept će da funkcioniše i uz bilo koje druge. :) 

Posluživanje

Poslužiti dok je vruće, i preko svakog tanjira namrviti malo sira. Odlično ide uz belo vino.

3

mmmmmljac

Ne ljusti se 0=:)

Da li se patlidzan ljusti?

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)