Pasta sa tikvicama i sirom

U dubljem loncu pristaviti vodu za kuhanje paste. Kad uzavre, posoliti je.

Istovremeno u široj tavi na maslinovom ulju skupa popržiti mladu kapulicu rezanu na kolutiće i crvenu rog papriku na što tanje štapiće.

Dodati nasjeckan češnjak i kockice pancete. Pancete se stavi vrlo malo da da okus, ali ga ne smije preuzeti.

Kad češnjak zamiriše, dodati tikvicu. Tikvicu prethodno prerezati uzduž popola pa poprijeko na polumjesece.

Prodinstati 4-5 minuta.

Voda bi već trebala uzavreti pa ubaciti pastu da se kuha istovremeno kad se u tavu dodaju tikvice.

Nakon što ispliva, kuhati pastu oko 6 minuta.

Drvenom kuhačom proći po dnu lonca kako se pasta ne bi zalijepila.

U tavu sa tikvicama umiješati krem sir (philadelphia ili drugi neutralnog okusa, ne kiselkasti tipa ABC), popapriti, dodati malo sušenog bosiljka ili natrganih listića svježeg, origano, majčinu dušicu i 6-7 žlica vode u kojoj se kuha pasta. Dobro izmiješati da se sir rastopi.

Šupljom žlicom vaditi pastu u tavu (ako vam je lakše, odvojiti na stranu 1 šalicu vode od kuhanja paste pa pastu procijediti i dodati u tavu). Sve dobro izmiješati i po potrebi dodati još vode od paste dok umak ne bude fino kremast.

Voda je slana pa soliti na kraju po potrebi.

Poslužiti posuto svježe ribanim parmezanom.