Slican namaz sam cesto kupovala u bio sopu po viiisokoj cijeni, pa sam skontala da bih mogla nesto slicno i sama da napravim. I tako i bijese.. u prodavnici sam skicnula sastav na teglici da saznam omjere, jer kod ovakvih stvari meni odmah proradi fotografsko pamcenje :)) Domaca varijanta je ispala puno slasnija, ukus sjemenki izrazeniji i bogatiji. Prvenstveno je napravljen da ga mazemo na kruh umjesto uobicajenih mazalica, ali je odlican na tost, bruschettu, kanape..
Slican namaz sam cesto kupovala u bio sopu po viiisokoj cijeni, pa sam skontala da bih mogla nesto slicno i sama da napravim. I tako i bijese.. u prodavnici sam skicnula sastav na teglici da saznam omjere, jer kod ovakvih stvari meni odmah proradi fotografsko pamcenje :)) Domaca varijanta je ispala puno slasnija, ukus sjemenki izrazeniji i bogatiji. Prvenstveno je napravljen da ga mazemo na kruh umjesto uobicajenih mazalica, ali je odlican na tost, bruschettu, kanape..
Sastojci
Priprema
Pripremiti povrce: isjeckati sitno tikvicu i paradajz, ocistiti bijeli luk. Tikvicu nisam gulila.
Staviti sjemenke u zagrijanu tavu i popeci dok ne dobiju zlacanu boju. Cim su po vasoj procjeni gotove, odmah s njima u blender, sjekac ili sta vec koristite.. dodajte im ulje i soli i meljite dok ne dobijete finu kremu.
RAW verzija: mogu se i sirove samljeti, jako budu ukusne ;)
Isprzite kockice tikvice i paradajza na suhoj tavi bez ulja, blaga vatra je idealna. Pri pecenju svih ovih sastojaka vodim racuna da nista ne potamni, jer to daje gorcinu.. Bitno je da tekucina ispari. Kad je skoro gotovo, istisnite bijeli luk u tavu, da lijepo zamirise ali da ne potamni.
Jedan dio povrtnih kockica ostavite po strani, to cete dodati kasnije da bi vam pasteta bila bogata finim komadicima za grickanje. A ostalo sve iz tave saspite u sjekac. Dodajte limunov sok, dosolite i zabiberite, ako hocete malo pikantniju pastetu, onda dodajte tabasko ili kajenski papar.. I smiksajte u homogenu smjesu.
U mene je pasteta jako kompaktna i savrseno maziva. Ukus sjemenki preovladava (jer je bijeli luk preprzen, inace bi ovo bio jos jedan recept za tjeranje vampircina.. i ostalog zivlja).
Po zelji se moze dodati jos limuna za kiselost, ulja za razrjedjivanje, povrca ili stagod volite.. najbolje poceti skromno, jerbo lako se nadodaje. Meni za ovaj namaz vrijedi less is more, jer mu je ukus fantastican.
* Suncokretove sjemenke sam kupila ociscene i nepreradjene u Merkatoru, na odjelu zdrave hrane, kesica od 150 gr (Biofor).
** Dobije se otprilike 350-400 gr pastete.
15