Moj profil
ivlonca3
2.11.2007.

Pašticada

300 minuta
153

Već treći put,za Tamaru i Dianu,kojima sam obećala recept!

Već treći put,za Tamaru i Dianu,kojima sam obećala recept!

ivlonca3
2.11.2007.

Sastojci

sastojci
2 kg goveđeg buta(frikandoa)
10 dkg suhe slanine
7-8 češnjeva češnjaka
10 -ak klinčića
1/2 l vinskog octa
3 dl prošeka
6 glavica crvenog luka
2-3 rajčice ili mala limenka pelata
1 korijen celera
po volji listova celera
po volji lista peršina
3 velike mrkve
1 krumpir
10 dkg suhih šljiva bez koštice
1 dl ulja
2-3 žlice šećera

Priprema

1.

Meso, večer prije, oštrim nožem odvojimo od opne(to je dio goveđeg buta koji je u opni),pa ga zarežemo i u zareze nabodemo štapiće češnjaka, suhe slanine i klinčića.Posolimo i popaprimo.

2.

Položimo meso u posudu i prelijemo ga sa kvasinom i prošekom.

3.

Ostavimo meso u marinadi preko noći.

4.

Sutradan izvadimo i ocijedimo meso, pa ga popržimo sa svih strana da dobije kožicu.

5.

Vratimo meso u marinadu, dodamo crveni luk,češnjaka, korijen celera, listove celera i peršina, krumpir, rajčice, mrkvu i šaku opranih šljiva.

6.

Kuhamo oko 3 sata.Izvadimo meso, izrežemo ga na ploške, a umak propasiramo.

7.

Vratimo sve u posudu, dodamo još malo suhih šljiva i kuhamo još oko pola sata.

8.

Na kraju karameliziramo 2-3 žlice šećera do tamno smeđa boje i dodamo umaku i mesu.

9.

Poslužimo uz njoke.

  • Pašticada(13)
  • JUNETINA(2)
  • Fina jela(1)
  • Tradicionalno(1)
  • MESO-junetina(1)
  • Mesna-jela(1)
  • Moram-probati(1)
  • Govedina-i-junetina(1)
  • Pocetnicki(1)

35

🙂 STAVIM GA U OMILJENE JER I SAMA RADIM PAŠTICADE ...MLJAC

pa zato i pitam jer moji baš nevole govedinu,možda jednom i isprobam samo puno kraće bi trebala trajati priprema  ❓

mislim da bi se svinjetina raspala,a ne znam ni kakav bi okus imala ❓

Ovako je ispalo drugima