Treba malo više vrimena,ali kad cila kuća zamiriše,isplatilo se vjerujte mi! ;)
Treba malo više vrimena,ali kad cila kuća zamiriše,isplatilo se vjerujte mi! ;)
Sastojci
Priprema
Meso staviti u zdjelu politi sa vinom,kvasinom dodati nasjeckano povrće,začine.Neka bude pokriveno tekućinom ako vam fali nadolijete vode.Trebalo bi ga prije špikovati sa pancetom i lukom i mrkvom ali moji to ne vole meni posebno ne igra nikakvu ulogu.
Kad se mariniralo uz često okretanje 24h,izvadimo ga i pržimo sa svih strana da dobije koricu.Staviti u tepsiju sa djelom povrća i peći 1h ovisi o količini mesa i koliko ste ga pržili.
Preostali dio povrća,juhu i šalšu ja stavim u expres lonac da ubrzam cijeli proces.
Kad se povrće skuhalo i ono iz tepsije protisnemo kroz pasirku(nikako štapni mikser) želimo dobiti fini šug.
Meso je gotovo kad u sredini nije krvavo.Rezati ga na ploške i staviti u dobiveni toć.
Toć djeluje svijetao.Potamni kad stavite meso i kuhate dva sata na laganoj vatri.Po želji dodavati vino i začine.
Vruć krumpir oguliti i odmah protisnuti(krumpir se ne smije ohladiti).Dodati jaja,brašno i ulje.Mikserom izmješati.
Dobivenu smjesu još lagano umijesite rukom.Smjesa ne smije biti tvrda.Napravite male okruglice i na ribežu ih oblikujte u male valjuške.
Dok radite smjesa ce vam se lijepiti za ruke,ruke mažite uljem,nikako brašnom jer dodavajući brašno njoki postaju tvrdi.Ovako će vam biti mekani i topit će se u ustima.
U proključali lonac sa slanom vodom dodajite njoke.Kad isplivaju na površinu vadite ih u cjedilo.
Lagano ih promješajte sa uljem da se ne zaljepe.
Ne trebaju biti identični,u tome i ja čar naše domaće kuhinje.Glavno da su ukusni!
U slast! :D
14