Sastojci
Priprema
Mesni umak:
Na ulju popržiti sitno rezanu kapulu. Kad zastakli, dodati sitno rezanu mrkvu, malo popržiti, pa dodati mljeveno meso. Dinstati stalno miješajući da se ne stvore grudice dok meso ne promijeni boju.
Razmaknuti meso, pa na dno posude staviti žlicu koncentrata rajčice i kratko popržiti. Prženjem će rajčica izgubiti kiselost. Zatim dodati brašno, promiješati, Worcestershire umak, posoliti, popapriti, zaliti vrućom juhom ili vodom sa 1 goveđom kockom, dodati grašak, peršin, majčinu dušicu i ružmarin i kuhati pola sata na laganoj vatri često miješajući, ili dok se meso skoro ne posuši.
Umiješati ocijeđeni kukuruz.
Na dno nauljene vatrostalne posude staviti mesni umak i poravnati. Preko umaka staviti pire krumpir i njega poravnati. Posuti sirom (ja sam stavila ribanu gaudu i parmezan).
Umjesto sira, pire se može samo premazati otopljenim maslacem.
Posuti crvenom mljevenom paprikom.
Peći u pećnici zagrijanoj na 200°C, 30-tak minuta.
Poslužiti vruće uz zelenu salatu.
Pire krumpir:
Krumpir oguliti i prerezati na četvrtine. Staviti kuhati u hladnu, slanu vodu.
Kuhan ocijediti, propasirati, dodati maslac, papar i vrhnje za kuhanje i dobro izmiješati. Po potrebi dosoliti.
27