Aromatična pastrva nadjevena samoniklim biljem u finom umaku od prošeka neće ostaviti ravnodušnim niti jednog ljubitelja ove plemenite riječne ribe.
Zahvala za recept pastrve s prošekom ide kreativnom šefu kuhinje, gosp. Sergiu Mianu.
Aromatična pastrva nadjevena samoniklim biljem u finom umaku od prošeka neće ostaviti ravnodušnim niti jednog ljubitelja ove plemenite riječne ribe.
Zahvala za recept pastrve s prošekom ide kreativnom šefu kuhinje, gosp. Sergiu Mianu.
Sastojci
Priprema
Odrežite glavu pastrve, očistite ljusku, ali ne skidajte kožu i ne radite file od ribe. Začinite ribu sa soli i paprom po želji.
Za nadjev pripremite smjesu od mekane sredine kruha i parmezana, ulja s mirisom češnjaka i sitno nasjeckanog bilja.
Nadjenite ribu pripremljenim nadjevom i presavijte je po pola s repom na gornjoj prednjoj strani. Zatvorite s čačkalicom ako je potrebno. Stavite u posudu za pečenje koju najprije premažite maslacem i s malo vina.
Pecite u pećnici na 180°C 15 minuta.
Sačuvajte sok od pečenja i u tavi napravite umak zajedno s ostatkom prošeka, vrhnjem i žumanjkom. Po potrebi posolite. Skinite s vatre nakon što se smjesa zgusne (ne smije provriti).
Posluživanje
Poslužite na toplom tanjuru uz polovicu zapečene punjene rajčice (punjenje: krušne mrvice, parmezan i maslinovo ulje) te uz umak od prošeka.
Hm…koliko ja znam pastrva nema ljuske. Mozda sam sitničava ali mi je prva rečenica odmah upala u oko
čini mi se fenomenalan okus, još samo da pastrvu pronajdem….hihi…..al bude :)
ovo je delikatesno
Kako je tebi ispao recept?
4Komentara