U mojoj kuci bi se patlidzan jeo svaki dan tako da uvijek trazim neki drugi nacin da ga napravim.Tako je nastalo i ovo jelo…
U mojoj kuci bi se patlidzan jeo svaki dan tako da uvijek trazim neki drugi nacin da ga napravim.Tako je nastalo i ovo jelo…
Sastojci
Priprema
Patlidzane izrezati na tanke kolutove, posoliti i ostaviti oko pola sata da odstoje.
Nakon pola sata isprati patlidzane ,posusiti ih i staviti u podmazanu tepsiju, pa ih premazati uljem i sa gornje strane.Peci na broileru 10 minuta bez okretanja.
Za to vrijeme napraviti sos tako da zagrijemo ulje i maslac pa dodamo brasno. Neprestano mijesati na laganoj vatri dok ne dobije zuckastu boju.
U brasno zatim dodati mlijeko i zacine i uz neprestano mijesanje sacekati da prokuha.Kada prokuha dodati parmezan pomijesati i skinuti sa vatre.
Manju tepsiju (po mogucnosti keramicku)podmazati uljem i posuti prezlom.
Staviti red patlidzana ,posuti ribanim sirom, sitni sjeckanim bosiljkom i na kraju po svakom kolutu staviti malo sosa.Ponoviti postupak dok ne potrosite sav materijal s tim da na kraju prvo stavite sos pa onda ostatak ribanog sira.Ja obicno pravim u manjoj tepsiji tako da mi izadju 3 reda patlidzana.
Peci pokriveno aluminijskom folijom na 220 stepeni 30 minuta.Zatim skinuti foliju i peci jos desetak minuta dok lijepo ne porumeni.
26