Moj profil

Pavlova rolada s jagodama

35 minuta
221

Prve jagode u sezoni obično pojedemo svježe ubrane, a onda slijede brojni deserti u kojima one vode glavnu riječ. Da Pavlova s jagodama ne bi bila uvijek ista, isprobajte je u formi lagane hrskave rolade od beze kora.

Zahvaljujemo blogerici Andrei Cukrov na ustupljenom receptu.

Prve jagode u sezoni obično pojedemo svježe ubrane, a onda slijede brojni deserti u kojima one vode glavnu riječ. Da Pavlova s jagodama ne bi bila uvijek ista, isprobajte je u formi lagane hrskave rolade od beze kora.

Zahvaljujemo blogerici Andrei Cukrov na ustupljenom receptu.

Sastojci

Za koru:
prstohvat soli
150 g šećera
1 žličica limunovog soka

Priprema

Za koru:
1.

Bjelanjcima dodajte prstohvat soli pa ih miješajte mikserom dok se ne zapjene.

2.

Malo po malo dodajte šećer, neprestano miješajući dok se sve ne pretvori u sjajni i čvrsti bijeli snijeg.

3.

Zatim dodajte limunov sok i škrobno brašno pa još jednom sve dobro promiješajte.

4.

Manji lim za pečenje (oko 23 x 31 cm) obložite papirom za pečenje pa na njega prebacite snijeg od bjelanjaka. Poravnajte ga i zagladite kako bi se ravnomjerno rasporedio po cijelom limu.

5.

Snijeg od bjelanjaka pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 5 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 150°C i pecite ga još 15 – 20 minuta ili dok ne počne dobivati nježnu, zlatnu boju.

6.

Pečeni beze izvadite iz pećnice i odmah ga pažljivo preokrenite na novi list papira za pečenje (ili čistu kuhinjsku krpu) koji ste posipali s 1 – 2 žlice šećera u prahu.

7.

Pažljivo odstranite stari papir za pečenje pa ostavite koru da se dobro ohladi.

8.

Ohlađenu koru premažite kremom i posipajte nasjeckanim jagodama.

9.

Pažljivo sve zarolajte u roladu pomoću papira za pečenje ili krpe. Ovako pripremljenu roladu stavite u hladnjak na nekoliko sati kako bi se dobro stisnula.

10.

Ohlađenu ukrasite preostalom kremom, jagodama i listićima badema i kokosa.

Za kremu:
1.

Žumanjke pomiješajte sa šećerom, bourbon vanilija šećerom i Gussnelom.

2.

Od 200 ml mlijeka oduzmite nekoliko žlica pa i njih dodajte žumanjcima.

3.

Sve sastojke dobro umutite u glatku smjesu.

4.

Preostalo mlijeko zagrijavajte u primjerenoj posudi do vrenja. Maknite ga s vatre pa mu dodajte pripremljenu mješavinu od žumanjka, šećera i Gussnela.

5.

Vratite sve na laganu vatru i energično miješajte pjenjačom dok ne dobijete gustu, ali glatku, žutu kremu.

6.

Stavite kremu u drugu posudu, prekrijte je prozirnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi. Ohlađenu kremu razradite mikserom kako bi malo omekšala pa joj dodajte mascarpone sir.

7.

Miješajte dok se sve ne pretvori u homogenu kremu. Ovom kremom nadjenite roladu, a ostatak iskoristite za dekoraciju.

Posluživanje

Narežite je na ploške i poslužite. 

Savjet

Kora hlađenjem omekša i postaje podatna za rukovanje.

  • Pavlova(1)
  • Pavlova rolada s jagodama(1)
  • Pavlova-rolada(1)
  • Desert-s-jagodama(1)
  • Rolada-s-jagodama(1)
  • Rolada-pavlova(1)
  • Dolcela Gussnel(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)